本报讯（记者 李娜）建设学校、医院、机关食品信息化追溯系统，二维码一扫，即可看到食品流通各个环节；建设食品安全可追溯体系，实现肉、蛋、奶的追溯全覆盖……昨日下午，市十四届人大常委会第二十四次会议对我市食品安全工作开展专题询问。一个个“舌尖上的民生”问题逐个抛出，相关单位和部门诚恳作答。

“五抓”机制护驾食品安全

作为食品生产大市、流通大市、消费大市，全市现有持证食品生产加工企业966家，流通环节食品销售单位34239户，餐饮服务单位24238家，总量约占全省1/6。

近年来，我市在食品安全监管方面做出了很大努力，连续5年开展大宗食品抽检工作。从2012年起市财政累计投入8800万元，抽检食品合格率由五年前的91%提升至目前的97%。初步建成了肉菜流通追溯体系，完善了五大食品安全治理体系。

针对下一步工作，我市要做到“五抓”：一抓机制，成立了市创建国家食品安全示范城市工作领导小组。二抓源头，加强生产、加工和流通环节管理。三抓短板，推进食品监管人员、装备设施提升工程，提升信息化监管水平。四抓热点，开展五项专项整治，解决学校及校园周边食品安全、食品行业“潜规则”、食品“三小”管理、餐厨废弃物管理和食品集市场管理等五类食品安全突出问题。五抓长远，推进十项食品安全保障工程。

明确第三方平台要担责

我市已登记注册的网络食品经营户达到269家。今年以来，全市针对网络食品交易等第三方平台、网络食品经营者开展相关法律法规宣传，明确网络交易等三方平台提供者应当对网络食品质量安全承担责任。督促第三方交易平台对入场食品经营者进行实名登记，审查许可证经营资质，建立食品经营户档案。加强日常监管，开展行政约谈，畅通举报途径。

下一步，将按照我省《网络订餐食品安全监督管理办法》，严格依法强化网购食品监管，切实保障网购食品安全。

校园食品建追溯系统

校园及周边食品安全问题一直备受关注，对此，我市不断加强对学校及周边食品安全的监管力度，今年，检查了18000户食品经营单位，取缔40家。

同时，推进企业和经营者的主体责任，在校园内部，实施食品安全校长负责制，校园周边经营者，加强监管，保证销售食品符合资质条件。还不断加强校园及周边区域食品安全监督抽检，今年，共安排了6000多次执法检查，要求不合格的食品下架，并对相关负责人进行依法处置。

为更好地保障学生饮食安全，今年，相关部门还共同建设了学校、医院、机关的食品信息化追溯系统，一扫二维码，即可知道菜品来源。

每年定期抽查餐具消毒

对于餐具消毒，我市目前90%的饭店采取自行消毒，10%的餐点通过餐具消毒单位统一消毒。截至目前，全市共有24家餐具消毒单位。

为加强对餐具消毒单位管理，我市不断对从业人员进行培训，加强其法律意识和管理水平。对于自行消毒饭店，每年开展两次集中抽查，同时根据工作需要和市民反映开展不定期抽查，抽检结果通过媒体向社会公示，增加监管透明度。

食用油面粉生产企业逐一检查

1月3日起，我市将开展专项整治，聘请具有相关资质的第三方，对郑州的食用油和面粉生产企业逐一检查，对其原料采购、生产等环节全线检查。

加强监管公共场所食品

通过今年的体制改革，食药局将监管力度向末端延伸，加强乡镇食品、药品安全监管所的建立和管控，明确经营主体责任，对各辖区经营资格进行监查，专项整顿食品进货流通环节，进行专人检验、常态监查。同时，推进引导经营主体责任落实，敦促经营负责人加强自身检验检测，不符合规定的，将予以警告或行政约谈。目前，监管范围已经覆盖全市7个大型农贸市场，建立33大类75大项的定期抽检机制，通过“两随机一公开”监管机制，检查检测8万多次，发现问题7000多例，已全部进行了整改。

超市蔬菜抽检率100%

目前，全市蔬菜等农产品在流通环节采取分级检测。已在全市大型农产品批发市场建立驻点检验站，派驻6~8名检测人员对蔬菜等农产品进行抽检，抽检率占市场农产品总量的60%以上，节假日等特殊时期，实行全产品必检。在市区90家农贸市场、73家大中型超市产品设置监测站，农贸市场抽检率在80%以上，超市抽检率100%。由属地管理的374名检测员分布在市区，对流通末端的路边店销售点进行检测，每天检测6500多个批次，蔬菜类4500多批次。