本报记者 汪 辉 王 治 苏立萌 通讯员 石超钧

食品安全关乎国计民生。一直以来，我市食药监局力抓食品安全，统领指导各县区食品安全工作做细做实。

今年，围绕“创建国家食品安全示范城市”总基调，我市各县区更是因地制宜，探索经验方法、创新监管模式，由上至下，由表及里，织密舌尖上的 “安全网”。时至年末，各县（市）区食药监局工作出新出彩，食品安全形势稳中向好。

金水区：无缝监管 让食品安全“无死角”

在金水区，不少市民购买农产品时发现，一些产品外包装上多了一个安全追溯二维码，只需手机扫描一下，即可查询到产品档案信息，精确追溯到该产品的“籍贯”。这种追溯监管方式，是金水区保证上市农产品质量安全、强化企业品牌保护意识的手段之一。

记者从金水区食药监局获悉，该区逐步建立农产品质量安全“两级四层”监管体系。“两级”，即区、街道办事处均建立农产品质量安全监管机构；“四层”，即区农产品质量安全检测中心、街道办事处农产品质量安全监管站、企业农产品质量安全自检室和农贸市场速测室。大到农贸市场、农产品企业的安全监管，小到超市、门店、疏导点的抽样检测，在全区范围内，把好农产品准出的第一道关口。同时，该区食药监局建立金水区农产品质量安全监控指挥中心，将街道办事处监管站、批发（农贸）市场速测室及标准化生产基地自检室均纳入监管范围，让食品安全监管工作“无死角”。

目前，该区已有农产品质量安全监管人员150名，辖区17个街道办事处的30个批发（农贸）市场、经营农产品的社区便利店、小超市、门店、固定疏导点等933家商户，以及1775余亩标准化生产基地已全部纳入检测范围，农产品质量安全基本实现无缝隙、无死角检测监管。

新密市：“对症下药” 小作坊整治出成效

食品小作坊专项治理是创建国家食品安全示范城市的重要内容之一，在食品安全工作中扮演着重要角色。针对小作坊分布广、房屋简陋设备缺、环境卫生“脏乱差”、从业人员素质低、安全隐患问题多等突出问题，新密市食药监局“对症下药”，经过不断摸索实践，走出一条全方位、精准式食品生产加工小作坊规范化建设的“新密路子”，并在全郑州市范围内得到推广。

2017年，新密市由点及面，分片深入开展“地毯式”摸底排查、逐户建档造册。并通过分类管理，理顺一套机制，将制售一体的即食类纳入餐饮管理，非即食类纳入流通管理；对制售分离、符合条件的纳入小作坊备案管理，推动小作坊整体从不合法走向合法，从“地下”走到“地上”。另外，其采用销售票据“一票通”制，实现小作坊生产的食品“来源可追溯、去向可查询、风险可掌控、责任可追究”。

“实施‘一票通’制度后，对监管过程中无法提供‘一票通’的小作坊食品禁止流通，清除了黑作坊产品的市场空间，倒逼小作坊规范生产经营活动，积极办理小作坊备案登记证，让小作坊主动加入到食品安全监管中。”该市食药监局相关负责人表示。截至目前，新密市已登记建档的食品生产加工小作坊共计9大类898家，从业人员近3000人，纳入制售分离、小作坊备案管理的共有244家，小作坊业主升级改造的积极性空前高涨，有力提升了全市食品安全整体水平。

中原区：多管齐下 整治问题食品源头

吃得放心、吃得安全是广大群众的心声。中原区食药监局牢记保障基层食品安全的重任，今年再出重拳，多管齐下，为食品安全的每一道程序落实安全防线，确保群众健康饮食。

落实“党政同责”，将食品安全工作纳入有关单位年终考核；实施食品安全事故“一票否决”；集中交易市场管理规范，实现大型农贸市场、食品批发市场监管到位；打造食品安全示范市场；全面推行食品安全网格化监管；及时开展食品安全风险监测和隐患排查；开展校园周边食品专项整治工作；加强食品安全事故应急处置；落实食品生产企业主体责任……各项工作齐抓共管，有效解决食品安全工作中的“疑难杂症”，让该区食品安全工作有序、高效运转。

对违法行为和问题食品，该区追根溯源、追查到底。对本地发现或外地通报的违法行为和问题产品，开展上下游责任溯源追查、产品召回、问题食品销毁、责任查处等处置工作。同时，建立健全案件协作查处机制，加强与工商、公安等部门的衔接配合，加大打击力度。今年以来，已办结一系列食品违法违规案件，罚没金额211914.3元。移交公安案件一起，刑拘一人。

为推进创建国家食品安全示范城市工作，该区还加强粮食重金属污染防治、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治，存在问题立即整改，及时消除食品安全隐患，整治效果显著。

新郑市：健全体系 “农田到餐桌”全程防控

根据新郑市食药监局最新统计，该市共有食品生产经营单位12200余家，实验室检测完成1306批次，快速检测完成4067批次；食品一般程序案件立案71起，结案66起；简易程序案件共48起，处罚案件按规定公开率100%；对全市学校食堂、农村集体聚餐等重点场所、重点领域排查率和问题处置率100%；全市大型餐饮服务单位“明厨亮灶”实施率达到100%；全市1800余家餐饮单位完成油烟净化装置安装工作。

一张漂亮的成绩单背后，是逐渐完善的管理体系，是稳中求进的工作方式。2017年，新郑市食药监局真抓实干，加强食品“从农田到餐桌”的全程监管，全力防控食品安全风险。

食品监管重在源头。今年，该局严管食品生产加工链，配合省市检测机构开展监督抽查工作，涉及企业近190家、产品25大类，共抽查产品400余批次，确保源头安全。以创建食品安全示范城市为契机，《2017年度新郑市食品流通环节监督检查计划》也于今年正式推出，确定了食品经营风险分级管理、批发环节专项治理、网络食品销售、百家食品安全示范店创建等8项重点工作。

该食药监局相关负责人表示，下一步，将继续注重监管创新，深化基层监管所“四有”“五好”建设，提高食品安全保障能力水平，建设“食安新郑”。