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开展“后厨革命” 提升食安水平
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开展“后厨革命” 提升食安水平

本报讯(记者 栾月琳 通讯员 苏博 文/图)为进一步在辖区餐饮服务行业营造食品安全氛围,惠济区市场监管局昨日印制食品安全微型文化墙宣传材料,张贴到全区各个餐饮服务经营单位显著位置,督促餐饮服务经营者落实食品安全主体责任,鼓励、支持广大消费者到餐饮服务单位后厨参观,共同参与食品安全监督,促进食品安全社会共治。

据了解,这是惠济区市场监管局开展“后厨革命”的重要举措之一。除此之外,为全面开展“后厨革命”,进一步提升餐饮业食品安全水平,该局还开展了食品安全大整顿大提升行动,组织监管人员分包辖区内的餐饮店,对其进货台账、店内卫生状况、食品安全制度落实及有无违法经营情况进行督导,要求其提高食品安全防范意识,在执法检查中检查一处、督促一处、整改一处,确保将问题解决在萌芽状态。推广餐饮业6S管理法,结合路长制工作,全面推广餐饮业6S即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全管理法,确保8月底前实现全区餐饮业食品安全水平大幅提升。推进“明厨亮灶”建设工作,在全区学校托幼机构食堂、社会餐饮单位广泛推广安装“明厨亮灶”,通过“明厨亮灶”,前来就餐的消费者可随时了解餐饮单位后厨的动态情况。

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