本报讯（记者 张立）猪肉价格从去年开始就连续上升，至今未见下调。而一路飙升的肉价却并未给菜市场的肉贩们带来高收益。由于个体肉摊设备简陋，大量顾客被超市抢走，各菜市场中的肉贩纷纷喊生意难做。

　　昨日中午，在伏牛路菜市场，记者看到市场入口的两个猪肉摊买家寥寥，偌大个肉案上整齐地摆放着已分割好的排骨、后座、中肋等。“在菜市场卖猪肉赚钱很少。”一摊主向记者坦言。据他讲，春节前猪肉的批发价格就开始上升，目前，我市菜市场上的猪中肋批发价格为１４．５元／公斤，后座批发价高达１６元／公斤。而每卖出１公斤肉，每个肉贩的毛利只有１元。以此计算，肉贩卖一头猪的毛收入不到１００元，一天能卖出一头猪就算不错了，可一个月光租金加水电杂费得要１０００多元。

　　记者发现，目前不少超市的布点已经对肉菜市场形成夹击之势。汝河路菜市场是一家大型的综合农贸市场，过去周边居民大部分的米面粮油、肉菜等生活必需品都需要从这里购买。而现在，该市场已处于世纪联华、思达、双汇等超市的包围中。与菜市场相对稳定的肉价相比，超市由于经常举行特价促销而吸引了不少消费者的关注。记者就在一家超市看到，等待购买特价肉的市民已排出近百米的长队。

　　有关人士指出，在未来的竞争中，猪肉零售业的洗牌不可避免。肉贩应该通盘考虑自身的优势和劣势，努力提高自身的信誉度和肉品质量，在社区培养稳定的顾客源，才能在竞争中站稳脚跟不被淘汰。