中国乳业的放大催生了５０００多家乳品企业，在伊利股份、蒙牛乳业两大巨头的引领下，中国乳业的竞争势头将愈演愈烈。这对于如何守住一线品牌地位的光明乳业来说毫无退路可言；而对于像三鹿、完达山这样处于上升势头的二线品牌来说，“跳龙门”的机会来了。

　　国内首款高端低脂牛奶独占鳌头

　　２００７年５月１０日～１２日在上海浦东新国际博览中心召开的第８届中国国际食品和饮料展览会，吸引了来自海内外６０个国家和地区的上千个食品饮料企业参展。在素有“亚洲食品第一展”之称的展览会上，蒙牛再次大出风头，吸引了沃尔玛、麦德龙、家乐福等众多国际采购商的兴趣。不知不觉中，在越来越多的国际交流场合可以看到蒙牛的身影，并且总是引起颇多的关注。此番在上海引发人们浓厚兴趣的，是获得世界创新大奖的高端产品特仑苏牛奶。“没想到这么好的产品竟然出自一家只有８年历史的乳品企业。”在听完中国乳制品工业协会理事长宋昆冈的介绍、品尝了特仑苏的美味之后，参观此次展会的国外贵宾纷纷发出这样的感慨。去年１０月，也是在上海，特仑苏牛奶为中国乳业捧得了世界第一金——ＩＤＦ世界乳业创新大奖，在世界乳业的创新史上第一次写下了中国的名字。在展览中，蒙牛展区优质、时尚的产品也引来了许多经销商的驻足。之前刚刚闭幕的博鳌亚洲论坛２００７年年会上，大家共同见证了国内第一款高端低脂牛奶产品蒙牛特仑苏低脂牛奶的全新亮相。

　　低脂食品是当前正在全球逐渐兴起的健康饮食趋势。据了解，在国外，低脂牛奶已经成为主流，《２００５年美国膳食指南》建议成人每天喝３杯低脂或脱脂牛奶，有益于控制体重和补充钙质。而最近的科学研究则表明，牛奶对于减肥有着特殊的功效，因为牛奶中的钙可以抑制一种促进脂肪生成和贮藏的激素的分泌，达到强化减肥的效果。美国田纳西大学的科研结果表明：通过奶制品摄入的钙比通过其他途径摄入的钙作用高出一倍。特仑苏低脂牛奶正是顺应这一健康潮流而推出的。据介绍，特仑苏低脂牛奶每１００克只含有０．５克～１．５克的脂肪，比普通牛奶减少５０％以上，它能让人体在吸收丰富营养的同时，而不摄入过多的脂肪，避免增加身体负担，是适合长期饮用的时尚健康饮品。对于工作繁忙、生活压力大的商务人士和白领人群而言，尤其适合其健康需求。蒙牛总裁杨文俊表示：“我们在产品创新中将健康理念注入新的元素，引领了为人们打造优质生活的健康饮食新风潮。希望低脂成为新的健康时尚。”

　　通过持续的技术研发和市场创新，不断发掘牛奶的新价值，为顾客带去新产品，以高品质的乳品提升人们的生活品质，低脂牛奶不仅营养、美味、高品质，更包含健康的生活理念。如特仑苏低脂牛奶高端亮相所开启的这场奶饮品市场的健康之旅，给人们带来的，不仅是一段美妙的享受，更唤醒了人们对优质生活和美好未来的期盼。

　　向高端产品要利润

　　竞争是为了获得市场，有了市场还要有利润。但是，没有核心技术哪有利润？合资的背后隐藏了中国乳品企业技术的苍白。所以，这才有了２００７年一个新的命题——２００７年高端奶大战谁会更牛？

　　随着中国牛奶行业竞争格局的基本形成，大企业在产品同质化严重的情况下，纷纷推出高端奶来抢占高端市场，以提高企业利润。同时，竞争的加剧也使得今年牛奶市场呈现明显的细分趋势，一些有机奶、功能奶、水牛奶等多种奶品在市场上扎堆亮相。

　　伊利集团最新推出了“金典”有机奶，蒙牛推出高端奶“特仑苏”，光明也已经在上海等城市推出高端新鲜奶“优倍”。大企业不断发力高端奶市场引起了舆论的极大关注，更是引发了国内有机乳品市场的萌动。市场的变化和产品的细分使企业对渠道及市场运作都进行了重新规划。在这种大趋势下，如何把握住牛奶市场的新商机，成为了众多企业关注的焦点。

　　我国乳品消费已经由“有奶喝”过渡到“喝好奶”阶段，“喝好奶”的需求进一步催化了高端奶这一细分市场。在双重需求下，目前高端奶正成为乳制品行业竞相争夺的新宠。

　　２００７年春末，中国乳业在高端市场的战火已经点燃。谁能在这个富矿中掘金，没有几招绝活，恐怕难以胜出。 吴 宇