从前，郑州地区盛产酥瓜。它其貌不扬，棱角分明，凹凸不平，颜色多呈青灰色，味道却很独特。其肉部分外层浅绿，味似黄瓜；内层黄中带红，绵软而香甜。它因含水量大，解渴润嗓而深受劳动者的欢迎。是夏季人们降温防暑的理想瓜类。由于它个头硕大，酥脆可口，民间有“酥瓜敲锣——一锤定音”的谚语。意思是说，酥瓜敲锣如同做买卖，一锤不是成了，就是碎（完）了。因酥瓜已成碎片，再敲也敲不成了。　

　　酥瓜尽管酥脆，但自身缺点也多。它产量不高，易生虫害，尤其生地蛆，而凹凸处也易藏泥污，所以身价自然低贱。价格上不去，农民种植的积极性也就不高。除专业瓜农外，一般庄户人家也会种上一二分地的酥瓜，只是种酥瓜并非为了赚钱，而是自己食用。近郊农民进城、串亲戚、赶集赶会等，因缺少水壶、暖壶之类的东西，带个水罐又不方便，所以上路时往往带上一两个酥瓜。渴时，用拳头砸烂酥瓜，几口咽下，渴意顿消。饿时，一口窝头，一口酥瓜，解馋解渴助消化，也算是一种享受。不过，因为种种原因，如今已很少见到那青翠欲滴的酥瓜了。当然，也就很难品尝到它那酥脆甘甜的独特风味了。