本报讯（记者 侯爱敏）曾一手缔造了“红高粱”神话的传奇人物乔赢再次复出餐饮江湖。昨日，乔赢以位于二七广场的一家中式快餐店的开业，正式宣告复出。耐人寻味的是，此次乔赢复出后开办的首家中式快餐店，就在原红高粱首家店的地方。乔赢直言不讳：“这是我东山再起的形象店。”

　　１９９５年，乔赢推出餐饮连锁品牌“红高粱”，主营烩面，并宣称要挑战麦当劳。他把在北京的分店开在王府井大街，与麦当劳比邻。两年后，红高粱迅速蹿红全国，店铺遍及３０多个城市，后“红高粱”资金链断裂，乔赢因集资问题入狱。

　　复出后的乔赢，依然激情澎湃，充满雄心壮志。他认为与洋快餐比较，个性化是中式快餐的最大优势。乔赢新开的中式快餐店瞄准年轻、时尚的个性消费一族，称为网络厨房，食客进店后只需在电脑上选中食物轻点鼠标即可完成点餐。乔赢说，接下来自己的中式快餐店将以迷你店的形式挺进社区、学校、商务楼，大约一年后，消费者就可享受家中网上点餐。

　　曾在中式快餐连锁业上深刻体会到成败滋味的乔赢，经过十年的沉淀和反思，对这一行业有了更新的认识。在昨日新店的开业上，乔赢称快餐连锁的成败取决于管理、技术、营销和资本等这些地基是否牢固，地基的牢固程度也决定了连锁的速度。并称此次复出：“不敢说连锁的基础打牢了，但很清楚自己打了几层地基。”他认为，互联网时代的到来，将带给中式快餐业一个黄金时代。据悉，乔赢新店背后的真正东家是河南ＩＴ业的实力选手众诚科技，昨日在开业现场，该公司老总将涉足中式快餐的原因归结为两条：既看好行业前景，也看好乔赢这个品牌。

　　巧合的是，乔赢新开的“康酷食速”不仅在二七商圈，而且仍紧邻麦当劳。虽然所处地人流量不是很大，乔赢对未来的生意仍充满信心：“紧邻麦当劳可以资源共享，共同营造氛围把生意做好。”