昨日上午，记者来到东明路上一家餐馆，门口挂了“饿人谷”三个字的招牌，不看店内的桌椅摆设，初次来的顾客还不一定能看出里面是个饭店。刚一进门，“一位英雄到”身着古装的服务员的迎客声把人带入武侠小说的境界。纸糊的墙壁、木头房顶、木板桌、长条板凳，黑瓷碗，整个餐厅弥漫着古代气息。进入一个名为华山派的包间，墙壁上“人在江湖飘，谁人不挨刀”的书法让人感觉进入了武侠小说中。店老板出示的名片也极具个性——“饿人谷谷主”。

　　消费者：气氛强于味道

　　还没到１２点，就有人来定位子。“以前和朋友来过一次，觉得这里挺好玩，今天特地来定个包间请朋友吃饭，这里生意很好，来晚了就没有房间了。”王女士告诉记者。

　　餐厅经理李先生介绍，来这里就餐不用点菜，服务员会询问顾客有无忌口，然后根据顾客的口味、人数上菜，如果顾客对哪道菜不满意，餐厅立即撤下调换。回头客来就餐，觉得上次哪道菜对胃口，可以点。“来这儿吃饭主要是觉得有气氛有意思，不同于普通的饭店，一进门就让人耳目一新。至于菜的味道和价格，感觉和其他饭店差别不大，只是名字新鲜，糯米肉丸叫大力丸，全部是用武侠小说里的称呼。”王女士说。

　　业内人士：切莫跟风

　　关于概念菜，记者随机询问了一些市民，多数人对这个称呼并未听说过，但都表示愿意尝试一下这样的新菜。一位从事餐饮经营多年的业内人士表示，目前我市的这家武侠概念餐馆只是概念菜的一个类别，还有其他各式各样的概念菜馆，比如杭州就有一家“女性文化”餐厅。个性鲜明，针对特定顾客群的餐厅都能称为概念餐厅。他告诫经营者，切莫盲目跟风投资概念餐馆。“概念餐厅的出现是餐饮业竞争激烈的结果，但菜品质量是一个餐厅最根本的生命力，不能喧宾夺主。忽视了饭菜质量和口味的概念餐厅，个性再强也难以盈利。”他说。