问：入夏以来，我们家的冰箱使用率明显提高很多，可是保鲜效果却不尽其意，请问冰箱怎样才能有效地保鲜呢？

　　答：●冰箱宜放在通风的地方，与周壁的距离不少于１０厘米，以利散热，从而增加冰箱的制冷能力。

　　●放进冰箱里的食品应尽量新鲜干净，质量好的食品微生物基数少，可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中的其他食物。

　　●冷饮等直接入口食品应放在冷冻室上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度上面低下面高，鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。

　　●放在冰箱里的食品都应有一定的包装(包括保鲜膜覆盖)，其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。

　　●普通冰箱要定期融冰(自动除霜冰箱除外)，擦洗，最好用二氧化氯消毒剂再擦洗一遍。

　　刘 苏