本报讯 ７月２８日，中国快餐业联盟的成员包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等２０多家中式快餐企业高层聚首北京，共同寻求原材料上涨的应对措施。一些企业高层也首次表态，从８月起，餐厅的部分产品将开始提价。

　　随着猪肉等主要原材料价格的上涨，一直压低成本的中国快餐业开始集体寻找出路。和合谷老总赵申介绍，仅五花肉一项，现在每公斤２７元，比去年同期的１３元上涨了一倍，从８月１日起，公司与猪肉相关的产品如东坡肉等将提高１元。丽华快餐董事长蒋建平表示，丽华快餐现已开始全面涨价，如以前的６元钱套餐提高到７元，涨幅在１５％左右。

　　提价是企业生存的必然行为，但是更为关键的是如何解决食材继续轮番涨价与快餐销售价格相对稳定的一对矛盾。中国快餐专家夏连悦表示，中式快餐规模有限，跟大的供应商谈判时往往没有话语权，如果捆绑在一起形成规模后，就能很好地出牌。譬如餐巾纸筷子等小套装，有的企业采购最高是０．７０元一包，而有的大企业采购只需０．３８元，将优势资源集合起来后，则这一项一家企业一年就能省下１０万元左右。

　　肯德基所属的百胜餐饮华北供应商北京都丽梦食品有限公司董事长张立强表示，企业加强新产品研发、替代、调整也是摆脱困境行之有效的方法。据《京华时报》