大家知道，“闭门羹”是闭门将客人拒之于门外的意思，“羹”原是一种食品，闭门拒客为何与“羹”联系起来呢？

　　原来，“闭门羹”一语始见于唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》中的一段话：“史凤，宣城妓也。待客以等差……下列不相见，以闭门羹待之。”说的是宣城一姓史的高级妓女不愿接待下等客时，就饷之以羹，以表婉言拒绝。客人上门，见羹即心领神会而自动告退。所谓羹，最初是指肉类熬煮而成有浓汁的食品，后来以蔬菜为羹，再后，凡熬煮成有浓汁的食品皆称之为羹，如银耳羹、水蛇羹、燕窝羹等。以“羹”待客，本无拒客之意。而名妓史凤别出心裁，以“羹”拒客，比直言相拒，要婉转，要客气得多。

　　现代人拒客，只有“闭门”而没有“羹”了。因此“闭门羹”也就成了众所周知的闭门拒客的代名词了。