郑州方言中称那种巴结当官的或攀附有钱有势的人是“舔腚沟”、“卖豆腐的”。这个俗语与郑州知州叶济有关。

　　据朱屯老人吴秀才生前讲，光绪三十三年夏天一天早晨，郑州西大街集市上来了个卖鸡的农村小孩，当他来到集市东段路南官盐店门前时，一只老母鸡猛地挣脱出笼，飞到盐店里。店掌柜见老母鸡又大又肥，顿生邪念，叫伙计将鸡赶到后院。孩子进店要鸡，店掌柜不但不给，反而大骂小孩是个无赖，想讹他的鸡。孩子无奈在盐店门前哭了起来，过路百姓都围上来看热闹。那天郑州知州叶济也路过这里，以为是坏人闹事，命捕头拿人。围观群众见官府来人一哄而散。捕头把盐店掌柜和卖鸡小孩带到州衙大堂。叶济坐在堂上问，大白天不好好做生意，闹什么事？店掌柜来了个恶人先告状。卖鸡孩哭诉道，俺妈有病等钱抓药，让我来卖鸡，不小心鸡逃脱到了他的店里，他不给鸡反诬说我想讹他的鸡。叶济问卖鸡孩，你说鸡是你的有证人吗？我是乡下人，人生地不熟的，去哪里找证人。店掌柜说他有证人，他伙计可作证。叶济说，伙计端你的饭碗，敢说鸡不是你的。店掌柜又说，我店门前有个卖豆腐的，与我非亲非故，可作证。叶济命火速带卖豆腐的。

　　不一会，卖豆腐的来到堂上。叶济问，这只鸡是谁的？卖豆腐的一眨眼，答是盐店掌柜的。你咋知道是他的？我每天都在他店门前卖豆腐，常见这只鸡从店里出来吃我掉在地上的豆腐渣。叶济问掌柜，今晨，你喂鸡啥食？掌柜一愣说喂的大米。叶济问小孩，你喂的啥？玉米和菜叶。叶济叫人把母鸡嗉拉开，里面果然全是玉米和菜叶。他拍案怒喝店掌柜，你的人品极坏，拉下去重责二十大板，赔小孩两只鸡的钱。又训斥卖豆腐的，你为虎作伥，狼狈为奸，不处罚你不长记性。问你认打认罚？卖豆腐的自知理亏，磕头如鸡叨米，说认打、罚咋说？认打重责四十，认罚，罚钱十文。小人愿罚。叶济命人买蜜二两，倒在店掌柜光屁股上，叫卖豆腐的当众舔了个净光。

　　消息传开，轰动了郑州城。以后人们只要瞧见那个卖豆腐的就说，瞧，舔腚沟的来了。