微波美食 制图／陈 茜

　　从２００４年起，各微波炉厂家就相继推出了具有“蒸”功能的微波炉，包括ＬＧ的“煎神蒸霸”、海尔的“蒸汽转波炉”等，主流企业的共同举动，表明了“蒸”功能将成为行业的发展方向，而如今在世界微波炉巨头格兰仕的引领下，国内百姓家庭开始迎来“光波炉全能美食王”时代。蒸、烤、烧、煮、炒、煎等功能让人目不暇接，功能多元化正成为微波炉市场的主流。

　　全能光波炉进驻厨房

　　日前，记者走访市场发现，微波炉市场已经逐渐热闹起来。在市内南阳路上一家电卖场的微波炉专区，促销人员用微波炉做出的美味佳肴正不断地吸引着过往人群的嗅觉和眼球，清蒸鱼、烤鸡翅、冬瓜肉片等等，真是应有尽有。

　　“无论是蒸、煮还是煎、炒、烤等功能，只要是说得上食材的菜肴，一台微波炉就都可以做出来。”促销人员告诉记者。据该工作人员介绍，格兰仕首创的光波炉已经越来越成为市场主流，它利用炉腔内部的光波反射器３６０度聚焦光能发出高能光波，实现光波“黄金５度”环团反射，形成三位一体的封闭能量空间，快速均匀地加热食物。“蒸”只是微波炉强大功能中一个很细微的分支，“全能美食王”的推出，就是要使人们更加深入和全面地认识微波炉。

　　正如中国消费者协会专家所称，无论行业标准何时出台，ＬＧ、海尔等在标准化方面的努力均有助于中国微波炉行业的健康发展，据了解，为备战接下来的旺季，格兰仕全球最大、可年产２５００万台微波炉的生产线也已全线启动，而时下最流行的“蒸汽光波”、“平板光波”、“中国红”的供应计划则排在了生产日程的最前列。

　　功能多元化成为主流

　　据悉，微波炉是世界公认高效、节能的环保产品，在欧洲国家，微波烹饪食品已经成为了从皇室贵族到中产小资等各个群体很受欢迎的消费品。但在我国，由于人们长期受传统的明火烹饪习惯影响，导致微波炉在国内出现了“高普及率”与“低使用率”的两极分化现象。

　　据中怡康最新的调查数据显示，大多数拥有微波炉的消费者普遍只使用了其功能的５％左右，大多数消费者表示，家里的微波炉只是偶尔用来做菜，主要是用来热菜热饭、做早点。

　　据悉，微波炉作为舶来品，最初其功能主要集中于蒸、烤等西方饮食习惯的功能上，而目前烧、煮、炒、炸、煎等中国饮食中的多种烹饪功能都已运用到了微波炉中。海尔微波炉独有卡路里显示功能，对正在加工的食物进行测量，给出食物中卡路里含量的参数，提示使用者合理调节饮食结构，七彩液晶显示屏让微波炉也具备时尚动感的个性。而以格兰仕的”中国红”为例，它特设了光波数码一键通功能，一键下去搞定所有操作的功能，自动做出八大菜系３６种菜肴，数千种口味。

　　技术突破调配中华美食

　　观察人士分析：“目前功能齐全的微波炉已经不再像传统明火灶台烹饪那般繁琐，只需要对着准备好的菜谱，按照所列的步骤进行操作，即使是那种三个月不入厨房的生手，也可以迅速成为一个烹饪大师。”

　　采访中了解到，在微波炉名企名品的技术引领下，目前微波炉技术应用已经非常成熟，如松下变频微波炉应用了变频技术，在精确控制火候、食物加热均匀等方面表现出色。格兰仕倡导的“全能美食王”理念也正悄悄给人们的饮食生活增添色彩。在我市几家连锁美食店，记者也多次看到“蒸汽光波”微波炉的身影，一位店主告诉记者，现在上班族对午餐的要求也越来越高，不仅要手脚快，还得有营养，菜的色泽式样也要好看，用蒸汽光波炉加工菜肴，营养留的住，颜色也特别诱人，比三四年前的那些老型号好用多了。

　　多功能、高智能化将是微波炉行业永恒的发展趋势，相信科技含量日益提高的微波炉将成为中国厨房中的主角。                         祝宁奇