郑州餐饮要发展连锁经营是正途-郑州日报数字报-中原网-网上报纸-郑州-省会首家数字报

　　本报讯（记者侯爱敏）昨日，来自杭州、昆明、重庆、长沙、青岛等１８个城市的饮食服务公司负责人齐聚郑州，参加在郑召开的全国饮食服务业第十六届思想政治工作研讨会，并就经营发展中的相关问题交流探讨。与会的中国饭店协会会长韩明为郑州餐饮业把脉，称要加快集团化连锁发展步伐。

　　韩明说，目前餐饮业已经进入发展的黄金时期，２００６年全国餐饮业营业额首次突破万亿大关，行业发展也已经进入品牌竞争的时代，连锁发展将成为餐饮企业扩张的主要模式。河南是农业大省，农副产品丰富，拥有自己的餐饮品牌，郑州烩面、洛阳水席、开封灌汤包在业界都很有名，今后的发展也必须走集团化连锁发展之路，才能培育更多的品牌，增强竞争力。

　　韩明称，郑州交通便利，自古以来便是商埠重地，商业氛围浓厚，优秀传统文化底蕴深厚，具备发展餐饮业的良好条件。郑州餐饮业总体比较发达，从发展的眼光看，需要进一步提高管理水准，尤其是卫生管理，要在传统积淀的基础上，加入现代管理理念和方法，进一步提升服务理念和服务素质，使餐饮业的发展与现代消费理念相吻合。