有人调查发现，经常参加体育锻炼的人摄入能量要远远高于不爱运动的人，但最终爱运动的人体重却明显低于不爱运动的人。这是因为人每天所消耗的能量可以分为基础代谢能量和体力活动能量。用于维持人体的基本功能，如消化、呼吸、心跳及维持体温等生命活动的能量称为基础代谢能量。另一部分能量则用于维持体力活动，如站立、步行及工作等。这部分能量与基础代谢能量一起组成全部的能量消耗。一个不爱活动的人每天只需要基础代谢能量加上３００～４００千卡就足够了，即使他们吃得很少，也足够维持每日所需了。但如果稍微多吃一点，就会转化为脂肪贮存在体内。而喜爱运动的人，体力活动的能量消耗是非常大的，甚至可以达到４０００～５０００千卡，完全可以通过多吃来保证营养供给，并且不至于发胖。

　　有人发现，有些肥胖者不爱活动，不仅仅因为性格上的懒惰，而是有生理上的原因。他们肌肉中的一种叫做“快肌纤维”的组织的比例比普通人高，这种快肌纤维氧化脂肪的能力较低，在运动时更加容易疲劳，对运动的耐受性差，所以这种人比较不喜欢活动。

　　选择食物有学问

　　从减肥者的角度来看，减肥食品应该是高优质蛋白、适量的碳水化合物和限制脂肪的食物。

　　在低能量饮食原则下，减肥者应主要选择蔬菜类、水果类、豆制品类，适量选择蛋类、奶类、粮食类，少用油脂类。

　　从食物中摄取优质蛋白质，可以按照鱼肉、鸡肉、牛羊肉、猪肉的顺序选择。所谓“吃没腿的（鱼肉）比吃两条腿的好（禽肉），两条腿的比四条腿的好（牛羊猪肉）”是有一定道理的。但是兔肉含有的脂肪极低，能量也低，可以作为减肥者选用的减肥肉类。

　　粮食类食品可以粗细粮搭配，每天选用一些玉米面、燕麦、荞麦、小米，既能饱腹，产能量又少，可以适量选用。水果、蔬菜是减肥的好食品，但应注意选用含糖量较低的食物，同时多选用大白菜、冬瓜、苦瓜、白萝卜等体积巨大的蔬菜，比同能量的粮食更易解决肥胖者的“难以果腹”之苦，有利于减肥者的逐步适应。

　　餐后喝茶，既补充水分和必要的营养物质，又利于体内脂肪的消耗，从而达到减肥的目的。

　　顺便说一句，目前还没有发现绿茶、红茶或花茶在减肥作用上的差异，因此在减肥过程中，选用哪种茶叶，并不是问题的关键。

　　喝茶后可能产生较强的饥饿感，此时需要控制食欲，选用低能量高容积的蔬菜充饥。如果饮茶后胃口大开，摄入很多的能量，那饮茶的减肥功效就将丧失殆尽。

　　蔬菜、水果与减肥

　　多数蔬菜含水量高，而脂肪、蛋白质很低，糖的含量不高，产能量较低。因此减肥者可以不限制蔬菜的摄入，多食黄瓜、冬瓜、角瓜、海带、萝卜、菠菜、油菜等含水多的蔬菜，大多有利于减肥。但也有一些蔬菜含能量较高，如毛豆、黄豆、蚕豆以及胡萝卜、蒜苗等，不要太多食用。像土豆、山药、粉条、芋头等含淀粉高的蔬菜，食用时要注意减少主食的摄入。

　　再看看水果。水果相对于蔬菜，含糖量和能量较高，但是比主食、肉类所含的能量就低得多。而且水果多为碱性食品，具有降低体内酸性、美化皮肤的作用。减肥者可以选用柚子、柠檬、草莓、苹果、西瓜、桃、橙子等水果，但是对于柿子、香蕉、红枣、荔枝、榴莲等含糖量多的水果则要限制摄入。

　　凡事不能过偏，对于生命赖以存在的蛋白质、脂肪也不能忽视，不能破坏平衡膳食。只有这样才能达到减肥的最佳效果。

　　冬瓜与减肥

　　冬瓜，又称白瓜、枕瓜，是人们夏秋季节理想的家常蔬菜之一。祖国医学认为，冬瓜不仅能当菜用，还有很好的医疗作用。冬瓜味甘，性微寒。《本草备要》中记载：冬瓜“寒泻热，甘益脾，利二便，消水肿，散热解毒痈肿”。《食疗本草》中说：冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人”。可见吃冬瓜大有好处，对身体肥胖者更有益处。

　　中医认为，肥胖往往是由于脾胃火旺造成的。冬瓜能够降胃火，使饭量减少，从而有助于减肥。现代医学研究也表明，多数肥胖者体内存储较多的水分，而冬瓜有独特的利尿功能，可排出体内多余的水分，因而有助于减肥。冬瓜中富含多种维生素和微量元素，尤其是Ｂ族维生素。其中，维生素Ｂ１能改善脂肪代谢，减少脂肪的合成，具有减肥功效。冬瓜有很多种吃法，推荐减肥者用多量的冬瓜烧汤喝，但要少放盐，这样既能饱腹又可减肥。还有人将冬瓜肉冬瓜皮３０克煎水当茶饮，一日三次，也有很好的效果。