白薯，又称红薯、甘薯、山芋、地瓜，学名番薯。它含有多种营养成分，其中维生素Ａ和维生素Ｃ的含量超过胡萝卜和某些水果。过去有人认为地瓜很甜，吃了容易发胖。事实恰恰相反——现代营养研究表明，白薯具有减肥功效，是健美轻身的良好食品。

　　白薯属于低能量、高容积食品，３５０～４００克白薯产生的能量仅相当于１００克大米的能量，白薯含水量远高于大米，因此具有减肥功效。

　　白薯中大量的膳食纤维能减少糖和脂肪在肠道内的吸收，并有通利大便的作用，起到了粗粮的功效。

　　白薯属于碱性食品，可以中和体内因食肉、蛋等产生的过多的酸，维持人体酸碱平衡，有助于减肥。

　　白薯能够提供大量的胶原和粘多糖物质，保持动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化和高血压的发生。

　　白薯毕竟会产生一定的能量，不加控制地大吃也会导致肥胖。所以，将它作为部分主食的代替品来食用，就可以发挥减肥的功效。

　　啤酒与肥胖

　　啤酒中的营养成分不是很高，它不含维生素，只有很少一点儿蛋白质。啤酒中酒精含量一般仅为４％～５％，比白酒中的酒精含量要低得多。那么为什么我们常看到嗜好啤酒的人长出啤酒肚呢？

　　原因在于“干喝”啤酒者毕竟不大常见，多数人喝啤酒的同时，有较多的能量摄入。啤酒中的啤酒花产生的微苦味可能促进消化液的分泌，结果使人胃口大开，摄入的能量增加，人就发胖了。

　　节食减肥的必备物品

　　体重计：在减肥开始前称一次体重，然后在每月固定一天，清晨空腹排便后，穿内衣称重。

　　厨房专用秤：与体重计同样重要。特别是在减肥开始时，简单的称量可以对食物的数量有准确的把握，帮助您更好地执行减肥食谱。

　　常用食物营养成分表：可以精确地了解食物各种营养素的含量，使您很方便地调整减肥食谱中的食物，而不易导致饮食枯燥。

　　减肥日记：每天用半小时回顾一天的饮食量和运动量，衡量自己是否做到摄入量略小于消耗量。如果没有遵守，应尽力在第二天改正。定时记录的体重数据，也能增强减肥者的信心。

　　节食减肥的要点

　　减肥不要操之过急，应根据肥胖程度，有计划地适当减少食量。每周体重下降控制在０．５～１公斤为好。

　　急于求成者，减去的不是脂肪，而仅为水分，往往欲速则不达。

　　减肥膳食中应有充足的优质蛋白质，可以选择瘦肉、鱼虾、脱脂奶、大豆制品等食品。如果缺乏蛋白质，减肥者就可能出现虚弱、神疲乏力、抵抗力下降等使减肥无法坚持。

　　脂肪应少于２５％，不吃肥肉、重油的糕点。限制主食的摄入，每日４～６两。多吃能量低的蔬菜。

　　不宜多吃辛辣调味品，如芥末、辣椒等。否则可能刺激胃黏膜，产生过多的胃酸，使人食欲大开，导致减肥失效。

　　不要多饮咖啡。常见的咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，不但不能减肥，还会使人发胖。

　　［ 爱心提示 ］

　　节食减肥后，一旦停止节食，体重会很快恢复到原来水平，甚至超过原来体重。这是因为节食后摄入能量减少，体重减轻，其基础代谢率就会随之降低，能量消耗减少，人就容易发胖。而在减肥后，控制脂肪细胞贮存的脂肪酶会更加活跃，使减肥者更容易储存脂肪。

　　减肥者必须持之以恒，长期坚持节食计划，才能最终达到目的。

　　不要期望家人、朋友会帮助您减肥：要警惕他们的“好心劝告”，绝不放松对饮食的控制。

　　准备适当的衣物：减肥过程中不要购置太多的衣物，但可以准备一些自己很想穿但现在无法穿上的衣服，时时激励自己坚持完成减肥目标。

　　年轻女性尤其要注意保护皮肤：面部皮肤容易因体重下降而松弛，越是体重下降就越要注意护肤。

　　不必每天称体重：每天称体重会给人一种错觉，感觉体重下降得很慢。

　　尽量集体减肥：集体减肥比个人单独减肥更有成效。拥有相同的“战友”时，您不会感到孤独。同伴的成功也会激励您的信心，将减肥坚持下去。

　　切勿操之过急：过快地减体重可能出现危险，影响您的健康。每月１～２公斤已经是极好的成绩了。告诉您一句减肥口号：积少成多，贵在坚持。