饭店饭菜不干净，不能端上桌；学校食堂不卫生，不能卖给学生……这就是卫生监督员刘宏生的工作，他说：“就是要防止病源入人口。”昨天上午，记者跟着老刘，体验怎样“挑”出食品中的毛病。

　　记者接到的“任务”是检查某小学后厨的卫生整改情况。来到位于经三路附近的这家小学后，校方热情地将记者和老刘引到后厨。细心的老刘打开冷鲜存储柜，用鼻子闻了闻柜子里的肉。之后，又拿起餐具仔细地看。老刘对该校负责人说，你这个存储柜有段时间没清洗了吧，经常放生肉，一定要勤清洗。餐具问题不大，但有些老化。

　　“鼻子闻，眼睛看用的是多年的经验，不然的话，很容易被眼前的‘假干净’迷惑。检查不是走过场，现在很多餐饮单位都学会了怎样应付检查，所以走马观花，什么都发现不了。”老刘对记者说。

　　然后，记者又跟着老刘检查位于黄河路附近经营小食品的商户。记者发现，很多商户和老刘都非常熟。

　　在一家经营糖果的商店内，店主常先生和老刘像一对儿老朋友一样快乐地交谈。问问最近的进货情况，看看卫生合格证，拿出糖果看看质量等等，店主十分配合。

　　“监督对象不是敌人，你善待了商户，也是在鼓励他们诚信经营。把商户都当成朋友，大家也会更乐意接受监督。”老刘说。

　　结束了所有的检查后，老刘开始整理自己的记事本，认认真真将当天的检查细节一一记录。老刘说，一定要明确记清楚检查情况，因为检查对象太多。作为一名卫生监督员，不但要对检查对象负责，更要对餐桌前的百姓负责，所做的一切，都是为让百姓食用高质量的食品。