补充维生素Ｄ有许多种措施。例如：固醇类是维生素Ｄ的潜在来源。直接晒太阳，接受紫外线的照射。或者食用经过紫外线照射的食物，食用鱼肝油以及食用维生素Ｄ强化剂等。而中老年人每天多晒太阳或吃混合膳食，就可以满足正常的需要。

　　５． 维生素Ｃ

　　维生素Ｃ与骨胶原的形成有关系。骨胶原是结缔组织的组分蛋白质，又名胶原蛋白，是连接骨骼、牙齿、结缔组织、微细血管中细胞的黏结物所必需的。此外，骨折或骨科手术时更需要大量的维生素Ｃ，对伤口愈合很重要。因此，中老年人应多食富含维生素Ｃ的食物，以利于骨胶原的形成，防治骨质疏松症。富含维生素Ｃ的食物，有新鲜的绿色蔬菜、柑橘类、西红柿、红果、猕猴桃等。中老年人骨质疏松时，每日可摄入 １００毫克的维生素 Ｃ。

　　胃肠疾病的营养治疗

　　慢性胃炎中以浅表性胃炎与萎缩性胃炎最为常见，有时临床上两种病变同时存在。

　　慢性胃炎的临床症状是由于胃功能失调后的多种因素引起的。因此，只依据胃黏膜病变的轻重程度并不能与病人所具备的症状完全一致，尤其当泌酸功能增强时，胃部的症状就会加重。

　　慢性胃炎与

　　饮食因素有关

　　慢性浅表性胃炎与饮食因素有一定关系，包括：

　　长期饮用对胃有刺激的烈酒、浓茶、咖啡。

　　过量的辣椒等调味品。

　　不合理的饮食习惯，如进餐不规律等。

　　摄食过咸、过酸与过于粗糙的食物，反复刺激胃黏膜。

　　营养素的缺乏，如蛋白质和Ｂ族维生素长期缺乏等，使消化道黏膜变性。

　　营养治疗的五大原则

　　１． 细嚼慢咽，尽量减少胃部负担，发挥唾液的功能。唾液中有黏蛋白、氨基酸和淀粉酶等能帮助消化，还有溶菌酶有杀菌的能力，阻止口腔细菌大量繁殖，咽入胃后可中和胃酸，降低胃酸的浓度。

　　２． 采用温和食谱，除去对胃黏膜产生不良刺激的因素，创造胃黏膜修复的条件。食物要做得细、碎、软、烂。应多采用蒸、煮、炖、烩与煨等烹调方法。

　　３． 少量多餐，每餐勿饱食，使胃部负担不过大。用干稀搭配的加餐办法，解决摄入能量的不足，如牛乳一杯、饼干２片，麦乳精一杯、煮蛋一个。

　　４． 增加营养。注意多给病人生物价值高的蛋白质和含维生素丰富的食物，多给贫血病人含铁多的动物内脏、蛋类、带色的新鲜蔬菜和水果，如西红柿、茄子、红枣、绿叶蔬菜等。

　　５． 注意酸碱平衡。浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可多用牛乳、豆浆、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以中和胃酸。萎缩性胃炎胃酸少时，可多用浓缩肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，带香味的调味品，以刺激胃液的分泌，帮助消化。当慢性胃炎伴有呕吐和腹泻等急性症状时，应大量补给液体，使胃部充分休息。当并发肠炎时，食谱中不用能引起胀气和含粗纤维较多的食物，如蔗糖、豆类和生硬的蔬菜和水果。

　　慢性胃炎的食物选择

　　可用食物：清淡、少油、无或极少刺激性易消化食物。伴缺铁性贫血者，可适量选用鸡蛋、瘦肉、猪肝等食物。增加水果、果汁及新鲜少渣的蔬菜。

　　禁用食物：粗粮、杂豆、粗纤维食物、肥肉、奶油、油炸或油煎食物、蔗糖（伴肠炎腹泻者，不宜采用）、牛奶（伴肠炎腹泻者，不宜采用）、豆奶及相关产品（伴肠炎腹泻者，不宜采用）。对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤、刺激性调味品，如辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、强烈的香料等、浓茶、浓咖啡等。

　　慢性胃炎软饭食谱举例

　　早餐：大米粥（大米５０克）

　　小花卷（面粉５０克）

　　煮鸡蛋（鸡蛋４０克）

　　酱豆腐１０克

　　加餐：牛奶２５０毫升（注：如引用牛奶后出现腹胀、腹泻等，可改用奶粉、酸奶或豆浆）

　　饼干２５克

　　中餐：软饭（大米１００克）

　　溜鱼片黄瓜片（鱼肉１００克，黄瓜５０克）

　　西红柿鸡蛋汤（西红柿５０克，鸡蛋４０克）

　　加餐：豆浆２５０克

　　清蛋糕２５克

　　晚餐：大米粥（大米５０克）

　　发糕（面粉５０克）

　　肉末土豆丝（猪肉５０克，土豆１００克）

　　加餐：水果泥（水果１５０克）