本报讯（记者 成燕 通讯员 杨东霞 刘丽）设置食品卫生检测室，检测蔬菜是否有农药残留；封闭式消毒车运送餐具避免二次污染；操作间严格按功能分区；推行台账登记制度……昨日，记者跟随市卫生局卫生监督处处长赵中华来到今年申报食品卫生监督Ａ级单位的郑州大学新校区学生食堂、肯德基二七路店等处，亲身感受到推行食品卫生监督量化分级管理给众多餐饮单位带来的巨大变化。

　　食品卫生关系到每位公民的身体健康。如何通过科学管理把好“入口关”？据赵中华介绍，我市自２００４年起率先在全省推行食品卫生监督量化分级管理制度，该制度是在综合运用国际通行的全程监督和危险性评估理论基础上通过对食品生产经营单位进行风险度和信誉度量化评价和分级并按照风险度和信誉度等级确定相应的监督频次从而合理配置卫生资源对高风险、低信誉的企业进行重点监管的科学监管方式。

　　据了解，在为期４个月的产品质量和食品安全专项整治行动中，食品卫生监督量化分级实施率达９５％是其中一项整治目标。我市印制了《食品卫生监督量化分级管理工作手册》，卫生监督人员按照标准逐条认真核查，发现问题及时督促单位整改。通过开展申报、评审Ａ级单位，促进硬件设施建设、提高卫生管理水平，以点带面，推动量化分级管理工作的全面展开。截至目前，我市应实施量化分级管理的餐饮单位达３２９６家，实施量化分级单位达３２２６家，实施率为９７．８８％。其中Ａ级单位４０家，Ｂ级单位８０７家，Ｃ级单位１９７１家，Ｄ级单位４０８家。

　　此次，我市申报的１８家Ａ级单位包括大学食堂、快餐厅、饭店等。这１８家单位通过认真落实《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，提升硬件设施档次；围绕餐饮消费安全专项整治工作目标，严格食品原料溯源管理，规范台账登记，提高食品卫生安全系数，确保餐饮消费卫生安全。