你还在“大碗喝酒、大口吃肉”吗？那可要小心了，这样看似幸福的生活却可能成为癌症最直接的导火索。前不久，世界癌症基金会在北京发布了一份极具权威性的专家报告《食物、营养、身体活动与癌症预防》。这份近６００页的报告系统地总结了迄今为止有关各类食物、运动等对各种癌症发生、发展的影响。

　　２００１年后，全球癌症研究机构的科学家都参与到癌症预防癌症工作中来。由２１位分属营养、流行病学、癌症、公共卫生等不同学科的世界著名科学家组成的专家组，用了５年时间对各种研究评估、比较后，提出了预防癌症的１０条建议——

　　１．在正常体重范围内尽可能地瘦。研究显示，身体脂肪过多可能刺激体内激素水平的飞速提升，导致结肠癌、食道癌、胰腺癌、肾癌、子宫内膜癌以及绝经期后的乳腺癌。“因此，建议每个人应该在正常体重范围内尽可能地瘦，将体质指数（ＢＭＩ）控制在２１～２３之间，中国人则应更低，在１８．５～２３之间。并且保证１０年内超重或肥胖人群的比例不超过目前水平，最好更低。”

　　２．每天至少锻炼３０分钟。西雅图癌症中心的报告就曾指出，有持续锻炼习惯（如每天散步半小时，每周五次）的绝经后女性，乳腺癌患病率会减少２０％。

　　３．多喝水，少喝含糖饮料。限制摄入高能量密度的食物，即高脂肪、高糖及低纤维素的食物，如汉堡包、炸薯条、含糖饮料等。特别是含糖饮料，提供了很高的热量，却难以让人产生饱腹感，并可能刺激人的味觉中枢，诱发食欲。

　　４．多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类。有研究证实，水果和蔬菜可能降低多种癌症（包括口、咽、喉、食道、胃、肺）的发生几率，每天最好吃各类水果４００克，蔬菜次之。

　　５．限制红肉（猪肉、牛肉、羊肉）摄入，避免加工的肉制品。所谓加工肉制品，即添加了亚硝酸盐的品种，千万要少碰。对国人来说，最痛苦的可能就是要和红烧肉说再见了。不过如能控制在每天８０克内，美味和健康仍可兼得。

　　６．饮酒能导致多种癌症（如，口、咽、喉、食道、结直肠、乳腺）发生。如果不得已要喝，男性每天则应不超过２份（１份含酒精１０～１５克），女性不超过１份。无论是啤酒、红酒还是白酒，都不例外。

　　７．限制盐腌食品或用盐加工的食品。盐和腌制食物很可能是胃癌的病因；而发霉的谷类、豆类则含黄曲霉素，对肝有害。因此，要避免吃盐腌或过咸食物，尽一切可能将每日盐摄入量控制在５克以内，同时别吃发霉的谷类。

　　８．不用膳食补充剂预防癌症。高剂量营养补充剂的确能补充营养，但也可能诱发癌症。最好通过日常膳食增加相关营养素的摄取，最好的营养来源是食物和水。

　　此外，针对特殊人群，专家还给出了特殊建议。

　　９．母乳喂养至少坚持６个月，而后添加其他液体和食物。母乳喂养不仅能降低妈妈们患乳腺癌的几率，同时能防止孩子婴儿期感染，保护未成熟的免疫系统发育，预防儿童早期疾病，并能加深母子感情。

　　１０．癌症幸存者也应“守纪律”。随着医学的发展，不少癌症已日渐成为一种慢性病，而与其“和平共处”也应成为长期目标。因此，所有癌症幸存者都要遵循关于膳食、健康体重和运动的建议。

　　此外，专家们一致认为，不要吸烟或咀嚼烟草。“凡有烟草经过的地方，就会给人带来严重伤害。”    

　　蒋乃珺