唐朝大诗人李白爱喝酒，他在唐玄宗的御宴上挥笔题诗，让高力士给他脱鞋，让容颜绝世的美人杨玉环给他研墨，醉卧长安。杜甫在《饮中八仙歌》里写道：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”李白也在《将进酒》中写道：“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。”“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。”“钟鼓馔玉安足贵，但愿长醉不愿醒。”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与君同销万古愁。”充分表现了李白的豪放之气和俊朗风骨，在他的眼里，功名利禄如同粪土，宝马貂裘不如芬芳四溢的美酒。后人将李白称为“诗仙”和“酒仙”，并非过誉之辞。

　　杜甫也非常爱酒。他在《客至》中写道：“舍南舍北皆春水，但见群鸥日日来。花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。盘餐市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯。”春光春水，花绕篱笆，家中来客，举杯相对而饮，十分痛快。《登高》中写道：“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”诗人因病而戒酒，又让人欣慰。《醉酒歌》中说：“儒术于我何有哉？孔丘盗跖俱尘埃。不须闻此意惨怆，生前相遇且衔杯。”他以酒为诗，借他人之酒杯，抒发自己心中的不平之音。对诗人来说，酒是一种催化剂，能激发诗人写出优秀的诗篇，这是一种奇怪的现象。