——从“姜母鸭”到“吉龙港” 从“高雄”到“郑州”

　　本报记者 王 婷

　　俗话说：玩在香港，吃在台湾。近几年来，台湾水果迅速抢占大陆市场，郑州街头“台湾小吃”的招牌也已屡见不鲜，今天记者从西区横穿半个郑州来到郑东新区这家由台湾“姜母鸭大王”陈炳堂先生等人联合创办的“吉龙港海鲜酒楼”。

　　台湾姜母鸭

　　说起台湾民间最受欢迎的冬季食补，就一定要说到姜母鸭。在低温来袭的日子，来一锅姜母鸭暖暖身子，那种感觉就好像沐浴在冬日煦煦的阳光中，有种幸福的感觉。据《中国药谱》及《汉方药典》两书所记载，我国帝王在宫中御用名医众多，专门研究滋养补品，保护宫中君王龙体，直到商代有位名医叫做吴仲，利用麻油、烧酒再加上姜炖煮鸭肉，汤汁香而味鲜，甘甜中带着些许姜的辛辣感，吃后可以提振精神，并且全身感到血气通顺，舒畅无比，被视为是滋养进补圣品。后来流传至民间，成为一款名菜。

　　被称之为“台湾姜母鸭大王”的陈炳堂先生，言语不多，和很多台湾年轻人一样服过兵役，２４岁服完兵役回到台湾便开始了他做姜母鸭的生涯，和大多数创业者一样，刚开始的时候并不是十分的顺利，由于气候的原因，姜母鸭只能做半年生意，可是他依然坚持以诚信经营为主，在台湾做姜母鸭２１年来，始终坚持采用红面番鸭为原料，用麻仁油和三十几种名贵药材炒红面番鸭肉，再加老姜母烧油炖煮而成。这样做出来，汤口感细嫩润滑，老姜味道十足，食后精力充沛，还可刺激汗液将身体内的毒素排出去。如果经常食用，可以健脾胃、促进消化、增进食欲、祛除风寒。

　　此次，郑东新区吉龙港海鲜酒楼正是由台湾“君王食补姜母鸭集团”的陈炳堂先生和“儒林教育集团”的林骏荣先生在郑东新区共同注册开办的。取之海物，鲜而备之，尽诣市民是他们展业之宗旨。入郑东新区发展，服务郑州百姓是他们联谊之心声。

　　初探大陆餐饮市场

　　网络上能够搜集到有关于陈炳堂先生的文字资料只有两条，其一为一条慈善活动捐助的新闻，其二为一次高尔夫球比赛的分组名单。也正是高尔夫这项运动，陈炳堂先生结识了一帮身在郑州的朋友。改变了他在台湾“姜母鸭大王”的创业之路。

　　在大家的大力推介下，２００７年的５月，陈炳堂先生一行第一次来到了河南，想在这里开家西餐厅。

　　来到郑州的第一站，陈先生便在大家的带领下尝到了郑州的特色小吃之一——萧记烩面。紧接着，弓马庄的羊肉汤更是让其流连忘返，从遍地风味小吃的台湾，来到河南的省会郑州，反而被这里的小吃吸引住的可是不多，但这也使得陈先生一行陷入了思考。

　　据对国内餐饮市场的调查，他发现大部分中国人并不十分喜欢吃西餐，但西餐厅幽雅的就餐环境和美妙的音乐却令人向往。中国有１３亿人口，工薪阶层、老百姓的大众消费群体占据了主流，近几年来台湾与大陆之间的旅游、经商、交流已经不在少数，自己仅仅是来了一段时间依然怀念台湾小吃，那些定居大陆的台湾人呢？如果既有本地特色，又有台湾的美食，还是一个大陆台湾人聚会的好场所才真的是两全其美呢。自此，原本的“西餐”计划宣布停止。同年９月，一行人再次来到郑州，在朋友的引荐下，和郑东新区各职能部门的接洽非常顺利，一路绿灯，一次便定下了在郑东新区投资１０００万人民币的计划。经过４个月的快速装修，台湾非常有名的“基隆港海鲜”便被复制到了郑州，１２月２９日，“吉龙港海鲜酒楼”正式开始试营业。

　　ＣＢＤ中的吉龙港

　　华灯初上，坐落于郑东新区ＣＢＤ中央中油新澳大厦的吉龙港海鲜酒楼显得温馨而精致，乘电梯到二楼，挂在墙边的台湾地图以及由台湾１６座城市名称命名的十六间包房外也同样是台湾的风景，犹如画册上的风景画一般，简约而雅致。“这些都是自己照的，都是每个房间所对应城市的风景，每隔几个月还会更换一次，陆续地也要加上风景的说明。”吉龙港的合作伙伴之一陈丘美和先生这样和我们介绍着酒店的装修风格。他说，这里的一切都是按照台湾的风格来布置的，“走进吉龙港的每一间包房就像走进了一个小台湾”。

　　吉龙港海鲜酒楼是一家由台商投资，以经营海鲜及燕、鲍、翅为主的大型酒楼。高薪聘请台湾名厨团队，集各家烹饪之所长、个人特色料理为一体，在为您打造绝版美味的同时带来了菜肴造型的经典视觉享受。

　　吉龙港不仅仅是一家单纯的海鲜酒楼，更是一家台湾美食的集散地。乌鱼子便是其中的一种，要用切成薄片的萝卜和大葱夹在中间才能尝出其中的美味来。

　　“三杯系列料理”也是台湾小吃中很有特色的一道菜，但是在酒店式营业的这段时间内还暂时品尝不到这道菜。陈炳堂先生解释到，因为做这道菜必须要有一个叫做“九层塔”的配菜，大陆是没有的，所以这次专门从台湾带了种子过来，找到一间合适的大棚亲自种植，需要两三个月的时间才能够长好，所以大家还要有一点耐心。

　　陈先生告诉我们，有一个漯河的加盟商来吃了一次就要谈合作了，因为台湾基隆港海鲜非常有名，来到郑州“吉龙港”吃过后更是觉得非常好，在这样好的发展前景之下，我们也期待吉龙港会给郑州的餐饮业带来更大惊喜。