葡萄酒庄一词源于法国的葡萄酒之乡波尔多，法语“Ｃｈａｔｅａｕ”的原意指那些中世纪为防范外敌入侵而修建的带有塔楼和护城河的城堡，而在著名的波尔多、勃艮第等酿酒区，它逐渐被赋予特殊含义，专指那些酿酒的庄园，意为“酒堡”和“酒庄”。

　　多数情况下，从葡萄种植、葡萄酒酿造到灌装，每一项生产流程都应该在葡萄酒庄园内完成。专业化的葡萄酒庄决不是想建就建的，它需要庞大的资金，更需要适宜的环境、精湛的技术以及厚重的文化底蕴。发展到今天，它除了原有的生产经营功能之外，还具有传播葡萄酒文化、普及葡萄酒知识的功能以及旅游、休闲的功能。目前，张裕在海内外已经拥有四大酒庄。

　　２００２年，张裕集团与法国卡斯特集团在烟台联手打造的张裕·卡斯特酒庄，是中国第一座严格遵循３Ｓ原则(阳光ＳＵＮ，大海ＳＥＡ，沙滩ＳＡＮＤ)兴建的世界级专业化葡萄酒庄园，它占地２０００余亩，其中优质葡萄园占地约１８００亩，集旅游、观光、娱乐休闲及生产高档酒庄酒功能于一体，堪称中国葡萄酒庄鼻祖。

　　之后不久，张裕相继推出张裕辽宁黄金冰谷冰酒酒庄和新西兰张裕凯利酒庄。由张裕与加拿大奥罗丝冰酒公司联手打造的黄金冰谷酒庄位于辽宁省巍峨的五女山下、桓龙湖畔，从高空俯瞰，湖水蜿蜒犹如长龙，湖畔平缓山坡上黄褐色的星星点点，正是酿造冰酒的优良品种——威代尔葡萄，此前，世界冰酒的总产量是１０００吨上下，而这个酒庄的设计产能，恰好也是这个数字，因此它无疑地成为了全球最大冰酒生产基地。

　　在四大酒庄中，新西兰张裕凯利酒庄是惟一在海外的酒庄。２００６年１２月８日，张裕在北京宣布，以品牌输出的模式与新西兰凯里凯利酒庄合作，打造全新联合品牌“新西兰张裕凯利酒庄”。这个酒庄集酒庄、高尔夫运动、旅游度假为一体，除了传统酒庄的功能外，酒庄为人们提供了全新的休闲度假模式。这种将高尔夫与葡萄酒完美融合的形式，国际上并不多见。

　　如果说以上三个酒庄仅限于和一个国家的酒庄合作的话，那么，２００７年修建而成的张裕爱斐堡国际酒庄，则算集世界之大成了。它集纳中、美、意、葡多国资本约两亿元，将酒庄建设于京城密云县群山之中，外观是两座类似欧洲中世纪古堡的尖塔。开业至今亮点频出：聘请ＯＩＶ名誉总裁罗伯特·丁洛特先生为爱斐堡酒庄名誉庄主；率先将期酒这一高端葡萄酒营销方式引入中国，并举办第一场“期酒品鉴会”等。在张裕最高端的品牌版图中，爱斐堡将接过卡斯特酒庄的接力棒，成为中国酒庄当之无愧的王者。

　　王见宾