惊蛰之后春意盎然，在一个高峰期后的底部，中原的酒市如同岁寒之后的小草开始向上攀爬！豫酒方面，在一个会师性质的集会之后，“质量安全”将成为本年度和利益利润同步起落的关键词。

　　４月中旬的河南省酒业协会七届三次理事会至今仍停留在许多酒业人士的记忆中。除大佬级人物蜂拥、抚今追昔、表彰先进的常规动作外，会议直指目前河南酒业存在的食品质量安全问题，并提升到落实科学发展观和构建社会主义和谐社会的层面上来。

　　人口众多的现状使我省当仁不让地形成了强大的消费集群，也相应催生出众多的酒类企业，根据２００７年的统计，我省饮料酒注册企业为６７７个。这样的背景，博得了全国酒类生产大省和消费量最大省份的桂冠。从产业链、就业形势、经济总量比重等多维角度看，质量安全正在成为制约河南酒业发展的瓶颈，当然，这也是全国的共性问题。

　　目前，豫酒阵营食品安全问题分共性与个性两部分。共性问题主要体现在中小企业检验检测能力有限，检测人员的素质有待提高，部分中小企业采购、检验等纪录不全，甚至没有纪录。个性问题则包括个别白酒企业将固液白酒标示为固态法白酒，以次充好，低度白酒上架期间易水解等；少数啤酒产品的保质期达不到国家标准要求，纯生啤酒不按纯生工艺，生产容器不达标，瓶中有清洗剂残液等；葡萄酒中用三精一水进行勾兑的问题仍没有彻底根除；傍名牌，设计与名牌产品类似的包装等“擦边球”现象还偶有出现等。

　　这些问题的出现，决非一两天的工夫，并且由于部门、个人以及地方税利的因素影响，既便出台一些律令与条例，对其作用几乎是隔山打牛。但是，眼下的事实证明，觉醒中的酒企已经逐步感觉到这些行径无疑于饮鸩止渴，大家的心里开始绷上了这根弦。

　　事关人民群众身体健康和生命安全，事关经济社会又好又快的发展大局，在未来的生产过程中，行业管理部门要逐步向各企业推进ＨＡＣＣＰ食品安全管理体系，即危害分析关键控制点，它是目前国际公认食品生产安全的最重要管理体系，是一种以预防食品安全问题为基础的食品安全管理体系，适用于鉴别影响食品安全的微生物、化学和物理危害，为食品生产企业提供了从原料开始到生产全过程控制，直到成品检验的食品安全控制办法，是较为可靠的食品质量保证体系。

　　豫酒的崛起，无论守土有责还是斩关夺隘，质量安全永远是一个底线。     王见宾