元宵节吃汤圆，冬至吃饺子，中秋节吃月饼，端午节吃粽子。传统的习俗正逐步被人们的消费习惯所打破，节日食品常态化成新的消费趋势——

  ■本报记者 孙志刚 文 李焱 图

  元宵节吃汤圆，冬至吃饺子，端午节吃粽子。在汤圆和水饺这些明显的节日食品已变成人们日常生活中的常态食品的时候，粽子之路还远吗？

  “我们本来就没把粽子定为节日食品。”三全食品副总经理苗国军说。苗国军认为，判断是不是常态食品与消费者的生活习惯关系很大。就像吃饺子，以前人们的说法是到冬至才吃饺子，但现在速冻饺子已成为饮食多样化的一个品种，不再是很稀罕的食品了。苗国军说，粽子也能像饺子、汤圆一样，成为百姓想吃就吃、想买就能方便买到的常态食品。

  记者注意到，为了改变人们的消费习惯，一些粽子厂家也在有意引导消费者。在郑州街头，有关粽子的广告越来越多，厂家所做的广告已淡化节日概念，人们也逐渐地在适应平时吃粽子的饮食习惯。

  尽管厂家极力把粽子打造成“常态食品”的又一拳头产品，但他们也不敢轻易让粽子远离“端午节”这个节日节点。许多厂家从春节后就开始备战粽子生产，一直忙乎到端午节过后。据某速冻食品厂家销售负责人介绍，他们公司粽子的销售集中在３月至６月，这４个月能占到公司全年粽子销售额的７０％，其余的８个月仅占３０％。从该数字上看，粽子并没有改变其作为节日食品的特性，厂家的一厢情愿暂时还无法改变这个现实。值得注意的是，食品厂家粽子产品销售额增长迅猛。据苗国军透露，从２００３年至２００８年，该公司粽子的销售额增长了２５倍，每年５倍的高增长也让他们尝到了甜头。

  从今年的粽子市场上，记者注意到一个新现象：第一个端午节小长假催热了礼品粽子市场。据了解，端午节前夕，一些大厂家生产的粽子销售火爆，常温真空包装的粽子还出现供不应求的局面。人们也逐渐接受了过端午节送粽子的礼尚往来习惯，借传统节日联络感情，增进沟通。厂家也像做月饼一样，做起粽子的文章，从价格适中的普通品种，到装饰豪华的高档礼盒粽子，适应不同消费人群的需求，适时开发了许多新品种。

  据了解，２００７年我市全部食品工业实现销售收入４００亿元，在主要产品产量上，速冻米面食品成为食品类产品的“领头羊”。在速冻食品产品阵容中，汤圆、水饺稳居老大和老二的地位，随着粽子市场的不断扩大，粽子将有望坐上“第三”的位置。记者注意到，市场上三全、思念、四季胖哥、云鹤等食品企业，也正以极高的热情滚动粽子市场的“雪球”，共同把市场做大。