在西班牙人的心目中，斗牛士是受崇拜的英雄。诗人加西亚洛尔卡曾为血洒沙场的斗牛士写下诗句：“塞维利亚的王子，哪一个能与你相比，你的剑锋利坚韧，你的心真诚豁达。”

斗牛也被称为“死亡芭蕾”，所以，在每个斗牛场后面都会有一间急救室作抢救受伤斗牛士之用。急救室中有手术床和各种抢救设备，据说曾有斗牛士在急救室里死去。可见，斗牛其实是一种既娱人又残酷的人兽争斗游戏，称它为“死亡芭蕾”倒是十分贴切。

西班牙人常把塞维利亚喻为快乐、美丽、宏伟和无与伦比的城市。欧洲文学戏剧中的很多故事和人物都是出自塞维利亚。

著名的斗牛博物馆就在塞维利亚的瓜达基维尔河边，堪称西班牙独一无二。很多人或许看过世界上许多著名的博物馆，但塞维利亚的斗牛博物馆，亲临其境的人毕竟少数。

博物馆里还有大型斗牛场。场内的拱门、看台的造型，都是精湛的工艺成就。博物馆内部有文字介绍斗牛的历史。斗牛的历史可追溯到两千多年前克里特岛的米诺斯文明，18世纪起，西班牙各地兴建斗牛场，塞维利亚随即兴建了斗牛博物馆。

各种斗牛场面的图片，各色精工刺绣的斗牛士服装，著名斗牛士生平介绍及实物，甚至还有被刺死的牛的头与角，这些都赫然高挂在博物馆的墙壁上。

斗牛是西班牙的国术，斗牛季节是3月到10月，斗牛时必须阳光普照。斗牛季节，每逢周四和周日举行斗牛，每日多为二场。

西班牙还有斗牛舞。这是一种受斗牛所影响而演变出的舞蹈，西班牙的每一个地方都是用斗牛舞代替行军舞。在斗牛竞技场入口上方的铜管乐队，总是不断的演奏着进行曲，即西班牙所谓的斗牛舞音乐，形成斗牛舞的灵感即来自于这种音乐。这种音乐本身也在激发斗牛表演的脚步。简言之，斗牛舞就是斗牛戏的一种诠释表现；男舞者的角色可比拟为斗牛士，女舞者则代表用以吸引公牛注意的红斗篷。

摘自《科学大观园》