郑州街头的名烟名酒店，数量之众闻名遐迩，国内但凡有个名号、稍具风骚的烟业酒业，在郑州市场基本上都可以觅到踪迹。

本文不谈烟业，烟酒之间，烟业有一个烟草专卖局对口管理，有准入门槛，酒业没有，“吞吐”什么品牌，多凭商户自身感觉与认知程度。大概因为这个原因，郑州的酒市显示了包容的海量，各种品种、香型、品牌、度数纷纷进驻，造成如火如荼两万余家名酒店的现状。

这样的一个规模，足以让酒客尝尽天下美酒。但是事情并不如此，当酒市播出利好消息的同时，其实也成就了制假售劣者的舞台。观察郑州那些依傍高档场所开设的酒类专卖店，常常会打出最通俗的广告词“买真酒，到XX”，这种大拍卖式叫喊式的诉求，显然并不能符合高档酒业的殷实身份，这种不爽的感觉，就好像在全凭鹞子翻身、凌波微步登上擂台的武林大会上，有人搬了梯子上来打庄稼拳套路！但是，如果真正对酒市进行一番深度剖析，也确实能感受到这些酒商的无奈——

几乎所有具备些知名度的酒水，都曾遭受到刻意仿造的尴尬。以茅台为例，去年商务部曾经统计，全国供应量为 7400吨，加上一些对特殊部门的供应，不足9000吨，而市场上供求之间的数据，显然要远远大于这个数字。一些酒商曾调侃地说，某某县里领导喝了十数年甚至一辈子茅台，可能没有一瓶是真的！

不仅名牌如此，一些新生代刚被市场接受的中档酒也同样遭遇这种灾难，从这个意义上讲，“一年喝倒一个牌子”，并非全是顾客口味挑剔之过。

那么，假酒究竟从何而来？！纯粹就制做工艺上说，造酒并非高科技项目，当制假者看好一个酒品时，会以各种模式来仿造，当然，以前那些被曝光的工业酒精兑水酿成的惨案已经太低级了，目前的造假手段与时俱进，已经越过了那个时代，它用劣质酒代替中档酒，用高档酒的二三线品牌酒水勾兑出“高档酒”，尽量地符合香型与酒度，使人们尝上去还有点儿“那个味”。笔者曾在从名酒省份通向外省的列车上见到一位列车长，他自己家里就做这个营生，一个著名品牌的造假结果分为三等，最下者几百元一箱，有牌子，无口味，适宜礼品旅游，甲送乙，乙送丙，大家都不喝，指不定到谁那儿；中等者价位千元左右，已经有点儿味了，可以喝，不出事；最上一层的二千多一箱，不是专业人士，断难喝出来！

郑州假酒的整体态势同样如此，笔者曾经请教过多次参与打假治劣的工商局人士，对方称，在缺乏酒业方面综合知识的情况下，买名酒的快捷路径就是到大店铺里，只要柜台的展品，而不要店主从下面给你拿货！

假酒屡禁不止，屡打不绝，抹黑了郑州酒市的脸，对大部分合法经营的诚信商户是侮辱，有鉴于此，笔者期待借鉴外地的成功经验，成立类似烟草专卖局那样的机构，然后动员行业组织的力量，对之进行督导、检查，以有效地推进酒类事业的健康发展。

稍感欣慰的是，在郑州市商务局的支持下，在郑州市酒类行业协会的参与下，一部分有正义心责任感的经销商已经发起成立了真酒联盟！相信在一定的时期内，那块“买真酒”的招牌自然而然会过渡到“买好酒”的层次上来，这是一个质的飞跃！

王见宾