最近的全国城市居民膳食调查显示，我国人均日摄入食用油量44克，比起中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入25克，超标了76%。 食用油摄取过量已经成为我国居民健康生活的一大隐患。

据专家介绍，油脂摄入量过多，除了会造成肥胖外，还会导致血液中的脂肪酸过多,引发糖尿病、高血脂、高血压、心血管疾病等慢性疾病的发生，而且现在这些疾病已有低龄化的趋势。

在我国, 脑卒中风、心肌梗死等心脑血管疾病在我国已成为第一杀手。来自第一军医大等权威机构的统计数据显示，我国心脑血管疾病患者约1.5亿，世界第一。而日常生活中过量摄取食用油，已经是中国糖尿病和心脑血管疾病高发的重要诱发因素。营养学家们呼吁公众为了健康着想，应该要“少吃油”。

浙江省营养学会秘书长华金中教授认为，在少吃油的基础上，为了达到消费者饮食的营养与美味，还要引导公众“吃好油”。

什么样的油是“好油”呢？据中国营养协会的专家介绍，“好油”的好处主要体现在“香”与“省”上。比如鲁花5S压榨一级花生油原料好、香味浓郁，营养丰富，用量省，只用普通油的一半就可以达到既美味又营养健康的目的。所以，买油就要买好油，一瓶能顶两瓶用。

李 娜