刚刚过去的国庆长假，对于那些到过烟台旅游的客人来说，是一番醇美的享受，由于烟台国际葡萄酒节刚刚启动，一城的芬芳可以用嗅觉感受出来，而亲自参与从采摘葡萄到酿酒的过程，益身益智，则更多了一重情趣了。

从烟台市区一路西行，淡淡的葡萄香气随着海风弥散。行走约20公里，张裕国际葡萄酒城白色的欧式城堡，葱郁而辽阔的葡萄园，连着一望无际的大海，游客们不由得怦然心动了。

这是葡萄采摘的季节。海风轻拂的清晨，硕果累累的葡萄架下，戴着帽子、穿好围裙的游客们挎着竹篮，手持剪刀，与婀娜多姿的葡萄少女们一起，在葡萄园中穿梭着。成熟的葡萄坠满蔓藤，诱得一些游客摘下几颗送入口中，仿佛提前体验到沁人的酒香。

蛇龙珠、赤霞珠、长相思……游客们听酿酒师介绍着葡萄品名。这里种植着来自世界各地的180多种名贵葡萄。作为我国最大的葡萄和葡萄酒生产基地，烟台地区素有“东方波尔多”之称，这里四季分明，气候温和。

葡萄采摘后的酿酒过程，既是技术的考验也是艺术的追求。葡萄经历破碎、发酵、橡木桶存贮、澄清、装瓶……才能完成最后的升华。在葡萄酒城，游客可以亲自当一回酿酒师，也是快意之事。

首先是古法酿酒体验。游客们进入“葡萄酒手工作坊”，把葡萄去梗，放在小木盆里，然后用手指捏碎。再将破碎好的新鲜汁液连皮带籽倒入发酵瓶内，按一定比例加入酵母，接着盖紧瓶塞，待在酒庄完成发酵后，将灌装成瓶送到游客手中。

另外一种是在“模拟酿酒加工厂”上的工业酿造法。一排排由玻璃制作的“厂房”，依次排列着压榨机、发酵桶、分离机、过滤机……每个工序上都有操作指示灯，游客只需在流程起点的橡木桶投币口投入两枚特制硬币，“加工厂”就会开始酿制全过程演示，每个环节启动，该处的指示灯就会亮起，直到灌瓶出成品。再经过压塞、封胶帽，全程只需五分钟，一瓶自制的葡萄酒就做成了。

整个酿酒的过程充满乐趣，而自制酒标（DIY）更能体现创意色彩。有些游客手握画笔，在标签上虔诚地留下印迹，涂鸦、山水画、肖像画、抽象画……或者写上一句话、一首诗，天马行空，任由想像力发挥。酒标设计完成后，再将它贴到游客亲手酿制或购买的葡萄酒酒瓶上，一瓶结合灵感与心意的葡萄酒就诞生了，以此作为留念或馈赠亲朋好友，都是不落俗套的绝佳想法。但是，你可千万不能把它等同于那些窖藏多年的葡萄酒哟！ 王见宾