本报记者 卢文军 文 许大桥 图

核心提示

这几天，生猪价格终于止跌反弹了，每500克由5.4元上升至6.4元。生猪价格经历了今年4月份以来的持续下降，此次价格的反弹无疑给养殖户带来一丝欣喜。

但是，这种欣喜在养殖户心中却又显得如此短暂，因为他们对后市预期并不乐观，不得不承受猪贱伤农这种现实，而在此前的连续价格下跌过程中，出栏每头生猪将产生80元到200元的亏损。

留给人们思考的是，饲料和人工等成本价格不断上涨，生猪及猪肉价格缘何一路下跌？今后，生猪及猪肉的价格走势如何？生猪养殖有何对策？

对此，河南农业大学教授、郑州市价格监测中心负责人和业内人士进行了分析。

价格回眸：生猪猪肉价格齐降

监测中心公布的数据显示，2008年4月份以来，郑州市生猪出场价格持续回落，带动猪肉不断下降，生猪出场价格从今年2月的9.0元/500克，到11月中旬，降到5.3元/500克，下降41%，从同期比看，4月份比去年同期高107%，到11月18日，降到比去年同期低23%。

同时，我市猪肉的零售价格也在不断回落，11月28日，工人路农贸市场的猪肉后腿肉和精瘦肉价格，分别降到9.5元/500克和11.5元/500克，分别比去年同期价格低14%和4%。

追溯到今年4月份，4月下旬，我市猪肉出场价、超市和农贸市场的零售价格全部回落：猪肉出场价格（新郑报价），从8.7元/500克降到8.3元/500克；思达超市的精瘦肉价格，从15.7元/500克降到14.8元/500克；工人路农贸市场的猪肉后腿肉和精瘦肉价格，从14元/500克和15元/500克，降到13.5元/500克和14.5元/500克。

5月5日，猪肉价格继续回落：猪肉出场价格，从8.3元/500克降到8.0元/500克；纬四路农贸市场的猪肉后腿肉和精瘦肉价格，从14元/500克和15元/500克，降到13.5元/500克和14元/500克。

此后，价格下跌的趋势一直延续到今年11月底。

养殖现状：养一头猪要亏100元左右

郑州市价格监测中心主任王阳说，今年上半年，他们根据国家发改委价格监测中心《关于开展生猪市场调查的通知》通知，组织人员到我市生猪养殖大县荥阳多次深入生猪饲养户和畜牧部门进行调查了解。

通过与荥阳市养猪协会生猪养殖户座谈了解得知，能繁母猪每头补贴50元，已全部足额收到；绝大部分生猪养殖户免费注射了高致病性蓝耳病疫苗；2/3以上的养殖户的能繁母猪参加了保险。生猪生产扶持政策的实施，对养猪业的发展起到了促进作用，促进了养猪业向规模型发展，一部分小规模生猪饲养户向中规模发展，一部分散养户向小规模发展。

根据问卷调查，生猪生产扶持政策的实施，增加了养猪户的收入，激发了养猪户的养猪积极性。2007年下半年至今年上半年5月，生猪出售价格上升后一直在较高价位波动，养猪专业户得到了较高收益，我市大多数猪肉养殖户的存栏量有所增加。

大多数养殖户谈到，当前一头猪的总成本约为1400元左右，自繁自养的在1200元左右，总销售收入为1600左右，收益在200元至400元。

荥阳市广武镇大庙村村民靖海亮，一年出栏生猪300多头。他告诉记者：“养一头猪每500克的成本在6.2元左右，前段时间最低500克收购价5.2元就卖了，一头猪按100千克来算，就亏200元，总体来看，至少也得亏80元到100元。按亏100元来算，今年保守估计将亏3万元上下。”

原因分析：各种因素共同推动

目前，我市生猪存栏50头以上的规模养猪场有6000多家。在荥阳，存栏50头以上母猪、年出栏生猪1000头以上的养猪场就有150多家。

处在市场的最前沿、拥有10多年生猪养殖经历的荥阳市养猪协会会长鲁百顺，拥有三个养猪分场，每年生猪出栏在1.5万头到2万头。

他无奈地说：“现在，生猪养殖还没有处于一个产业地位，没有任何一家相关职能部门进行有效引导，在养殖的过程中，无论品种、运输、销售等诸多环节，很大程度上都是个人自发的行为。有利或暴利，一窝蜂地上；无利或亏本，一窝蜂地下。”

鲁百顺说，在国家陆续出台实施一系列调控政策的大背景下，以及去年下半年以来今年上半年生猪价格居高不下，养猪单头利润在400元左右，养殖户纷纷扩大规模，新一轮养殖的生猪开始出栏，陆续向市场供应，市场上的供应量增加，猪源紧张现象得以大大缓解，以至于出现了供大于求的局面，生猪价格呈现全国性下跌。

鲁百顺坦言，根据多年生猪养殖的经验判断，明年3月至9月，形势将更为严峻，将会出现大亏损的局面。

鲁百顺的这一说法得到印证。王阳说，正如预期，随着元旦和春节的到来，生猪价格有所反弹，但春节过后生猪价格将继续回落。

王阳分析认为，居民消费结构的调整也使得猪肉销量下降，直接影响了生猪价格。由于去年以来到今年上半年猪肉价格长期居高，部分居民调整了饮食消费结构，猪肉消费减少，禽蛋、水产品、豆制品等替代品消费增多，虽然生猪价格持续回落，但猪肉价格依然在相对较高价位运行，市场需求未见大幅增长。另外，受下半年经济形势及食品安全事件影响，部分消费者的消费意愿继续下降。

王阳说，长期以来，养猪业者的合作组织不紧密，作为庞大的生猪生产群体，在生猪价格上一直没有话语权。从目前生猪价格来看，生猪价格的形成并没有完全反映市场供求关系，而是屠宰加工企业的垄断性，迫使生猪价格出场价格不断下降。市场上的一点变化，自上而下的变化将是扩大式的。

“影响生猪价格的另外一个重要因素就是饲料成本，而养猪成本中占最大比重的就是饲料成本。”王阳说，“由于今年上半年通货膨胀等因素导致饲料原料价格高位运行，养猪成本高居不下，导致前期生猪价格不断上涨。而最新的饲料原料价格一直保持平稳，第四季度养猪的成本有望保持第三季度水平。”

应对之策：多措并举规避风险

监测表明，生猪价格前期的持续下跌，我市有些地方已出现淘汰母猪现象，这将很快影响新增猪仔数量及生猪存栏数，进而影响到整个市场的供应链条，明年猪市将逐渐踏入新一轮大起大落周期，而且起落幅度增大，周期变短，不利于市场稳定。

任广志，河南农业大学牧医工程学院副教授、中原著名养猪专家，同时担任河南省畜牧兽医学会养猪学分会理事长、中国畜牧兽医学会养猪学分会副理事长。

任广志认为，猪肉市场的稳定要从源头抓起，而生猪存栏量是整个生产链条的关键。只有走向规模化养殖模式、加大生猪生产投入，国家才能控制好这个市场。生猪养殖的实际情况是，有规模养殖的，也有不上规模的，很大程度上仍处于千家万户散养，养猪业一盘散沙经营无序，因此，培植大型养猪企业，走规模化、集约化、标准化的产业化已成必然趋势。

鲁百顺和靖海亮均提到，期望国家或地方出台像粮食最低保护价那样，实施生猪最低保护价收购政策，或者推广生猪价格保险尤其是生猪期货。根据一段时期的生猪饲养成本分析，完全有可能制定一个合理的生猪保护价格。同时，生猪期货对于稳定猪肉价格、规避风险以及促进生猪养殖规模化都有积极作用。

王阳建议，引导储备基地采购、储备猪肉，使生猪、猪肉和猪仔价格回到理性水平，待将来猪肉价格大涨时再投放市场平抑肉价，维持市场稳定。同时，有关部门应做好市场调研，建立健全生猪产销信息网络和预警预报体系，全面掌握产销情况，给生猪生产形势做出准确判断，加强宏观管理和引导，准确调控生猪市场。此外，政府还应帮助组织养殖业主与屠宰加工企业间的产销对接，引导双方签订长期生猪收购合同，规避价格大起大落带来的风险。

另外，要及早采取措施，进一步增加和落实对养猪户的补贴，尤其是大型养殖场的能繁母猪补贴。农户也应不断提高培育技术、管理水平，积极发展抵御市场风险强的规模养殖和标准化改造，以推动生猪产业稳定发展。