葡萄在中国本不是什么稀罕物，《诗经》《周礼》早有记载。汉代的张骞出使西域后，带回来不少葡萄种子，也带回了酿酒艺人，这使汉武帝大饱口福。可惜这些葡萄和手艺都没能传下来，等到张弼士想办酒厂的时候，能找到的只是一点食用葡萄了。

葡萄酒的说法是“七分葡萄三分酿造”，种不出优质的葡萄，纵有三头六臂也造不出好酒，在需要胆略和气魄的关口，张弼士从不会气短，他的眼光远远地投向了出产好葡萄酒的地方。

先是从美国购进2000株葡萄，不料果实极少，糖度不够，未及收获已经腐烂过半。不得已，又从欧洲购回64万株葡萄救急。虽然工人们时时处处奉若掌上明珠，这些草木贵族也不过活了两三成，看上去还弱不禁风。

几经折腾，园艺师总算悟出了一点道理：外来葡萄根甜，容易遭受虫害，欲除这个弊端只有一计——另行寻找接根葡萄。五万株接根葡萄很快运到，嫁接后果然不负众望：成活率高达十之八九。谁知天意难测，不到三年，大面积枯萎噩梦般出现，众人刚刚酝酿的笑容像被扫帚扫过一样，消失得荡然无存，任是冥思苦想，就是找不出症结所在。

精英之所以为精英，就在于在大家看不到的地方找到出路，当众人束手无策的时候，弼士再次显示出了他非凡的见地：为什么不想想土质呢？既然这里的土质栽不活外来葡萄，能不能在中国本土寻找接根的葡萄？

派去东北的人回来了，大批苦味山葡萄当年落地生根。第二年把洋葡萄与之嫁接，第三年就可以移到大园。这段姻缘美好得出人意料，生下的“混血儿”简直无可挑剔，糖度高，色素好，抗虫抗病抗寒。这些葡萄的成功引进，告别了中国缺乏优质酿酒葡萄的历史，其影响历经一个世纪而不衰，堪称葡萄种植的一次革命。

岁月百年，赤霞珠、雷司令、琼瑶浆、凉州牧、长相思——这些诗情洋溢的名字依然动人心弦，可知道冠名权属于张裕的却寥寥无几。 王见宾

12月5日，一场由酿酒专家、营销精英、酒企高管、传媒人士共同参与的“2008品赢天下，豫酒‘传统工艺，纯粮酿造’专题研讨会”在我市举行。研讨会主题与健康饮酒的论点一脉相承。

王见宾 摄