本报记者 梁 晓

在多数市民的印象中，黄酒主要是南方人的一种饮用酒。“夏天喝啤酒，冬天喝白酒”，这早已成为广大市民饮酒的固定模式。的确，在中国酒类产品大家族中，黄酒地域消费明显，以浙江、江苏、上海等为核心的长江三角洲，消费了全国黄酒产量的70％。然而，近两年来，黄酒正在中原腹地——郑州这块兵家必争之地占据越来越重要的地位。

绿城劲吹黄酒风

昨晚7时许，嵩山路一家黄酒馆内人头攒动，客人坐满了店内全部的三十多张桌子，店内弥漫着一股浓浓的黄酒香。“每天一到晚7点左右，我们这里就基本上客满了，来得晚的客人只能多等一会儿了。”酒馆老板得意地告诉记者。据他介绍，近5年来，这家黄酒馆的规模已经进行了三次扩张，现在的经营面积已经差不多是最初的6倍了。

记者通过走访发现，不仅仅是这些专营黄酒的小酒馆生意火爆，大酒店和烟酒店内所卖的大品牌黄酒，销路也呈现出直线上升的趋势。在经三路一家酒店的大厅内，记者看到四五桌客人正在喝黄酒。“原来朋友聚在一起一般都喝白酒，可是最近大家都开始喜欢上了黄酒。”市民孙先生说。据该酒店韩经理介绍，春节后，来酒店消费黄酒的客人越来越多，“这个月我们酒店的白酒销售额下降了将近20%，可是黄酒的销售额基本上翻了两番。”据一些运作黄酒的厂家和经销商估计，目前黄酒在郑州市场全年销售额至少在2000万元左右，这基本上是5年前的8倍。

卖酒高举保健牌

既然郑州人没有喝黄酒的习惯，那么近两年黄酒为什么会热销呢？原来，不论是大品牌的“正规军”还是小酒馆的“游击队”，在销售策略上都抓住了当代人越来越注重健康饮食的心理，不约而同地着重介绍黄酒的保健作用，不少经营者为了迎合北方人的饮酒口味，还特意在黄酒酿制的配方上大做文章。

经三路一家酒店的李经理告诉记者：“现在，很多品牌都根据北方人的口味，对产品进行改良，例如，将口味调得甜一些；降低酒精度数，将传统的15度改为12度；添加茯苓、枸杞、大枣等滋补品，突出黄酒的营养功能，等等。”

在嵩山路的一家黄酒馆内，记者看到，店内的黄酒文化宣传板上，不仅详细地记载着黄酒的起源，更是着重介绍黄酒的补肾健脾等保健作用。另外，很多酒店和小酒馆也通过“夏天可以加冰，冬天可以加热，并加姜丝、话梅等调味”的宣传，使黄酒喝起来极富文化底蕴。

黄酒市场潜力大

通过几天的走访，记者发现，随着黄酒厂家逐渐重点开发北方市场，再加上一批注重健康的消费者的引导和带动，黄酒渐渐成为绿城消费者的新宠。

据了解，近5年来，郑州黄酒市场销量平均年增长率达30％。“虽然黄酒是小酒种，但是销量稳定、利润大，经营好了，还是很不错的。”一家商贸公司杨总经理说。这位在白酒市场奋斗了7年的经销商已经开始把精力用在黄酒市场的开拓和研究上。

伊河路一家黄酒馆的老板告诉记者，现在每天都有三百人左右到他这里喝黄酒。“年前那几天，每天都有人整箱整箱地买，一个星期就卖了1500多箱。”按他的计划，今年准备再开一家分店。省酒业协会一名负责人告诉记者：“对于黄酒，大多数郑州人还停留在料酒的认识层面上，没有把它作为餐桌上的饮用酒。只要在消费引导上多下工夫，市场潜力还是很大的。”