5月8日，随着热情奔放、喜庆欢快的中原腰鼓舞动的鼓点，经过半年的筹备，位于郑州市农业路“省会中心”大楼的全聚德郑州店，终于揭开神秘的面纱，正式开业迎宾。

全聚德郑州店是全聚德集团公司挂牌上市以来，继全聚德青岛店之后的第二个外埠募投项目，它也是进入2009年以来，全聚德集团公司应对金融危机，逆势而上，谋求发展的首家外埠新开企业。作为全聚德集团公司在中原地区首家直营企业——全聚德郑州店建筑面积3000余平方米，有帝王厅及燕京十二景命名的单间14个，全店可同时接待400余名宾客就餐。

为了充分地展现百年“全聚德”饮食文化，全聚德郑州店在装修设计上，一方面突出了京味居民民俗的亲情特色，另一方面突出展现了京城皇家园林的宏伟气势;在店堂文化上，一层餐厅以“全聚德”百年历史为主线，通过一张张老照片展示了百年“全聚德”在发展中不平凡的历程。三层各单间则是通过“全聚德”名人文化与京城景观文化的结合，让宾客在用餐的同时，充分领略“全聚德”作为中华饮食第一品牌的强大感召力与独特魅力。

在菜品与服务上，全聚德郑州店的主要技术力量均来自北京前门起源店，他们均是企业的技术骨干，其中的几位还在世界以及全国烹饪大赛中数次获奖。该店经营的全聚德挂炉烤鸭及全鸭席菜品的主要原料，也均由北京全聚德集团统一配送，同时，全聚德郑州店还结合郑州市民的需要，经营豫菜、川菜等菜系的菜品，为宾客就餐提供更多的选择。

“薪火传承燃烧中原大地，百年品牌奉献中华美食”。在开业典礼上，当“全聚德百年炉火火种”燃起全聚德郑州店炉火的那一刻起，这不仅标志着“全聚德”炉火纯青技艺的世代相传，更标志着百年“全聚德”倾情中原大地，中华饮食文化的发扬光大。

目前，全聚德集团公司在河南洛阳、漯河、安阳、平顶山已发展四家特许连锁企业。全聚德郑州店将作为示范店，对“全聚德”在中原地区的开发与服务等各方面，起到重要的引领作用。 赵佳