““无抗奶”为什么是不科学的？为什么禁止宣传“无抗奶”？我国如何管理乳品中的抗生毒残留？针对这些社会广泛关注的问题，卫生部等六部门相关负责人3日进行了解答。

“无抗奶”违背科学

卫生部等六部门此前发布公告禁止宣传“无抗奶”，并称“无抗奶”的宣传是不科学、不规范的。

对此，有关部门负责人解释说，在奶畜养殖过程中，为了防治乳房炎、子宫内膜炎等常见疾病，需要用到抗生素和抗菌药物。国际上普遍针对奶畜养殖中使用抗生素和抗菌药物制定最高残留限量，未超过最高残留限量的，即是合格产品，而不是“无抗奶”概念中所宣称的“100％不含抗生素”，某些企业将低于最高残留限量视为“无抗”是不科学、不规范的。

一段时间以来，曾发生不法人员将所谓“解抗剂”（β－内酰胺酶）非法掺入生鲜乳，以掩盖其抗生素残留。而不科学地宣传“无抗奶”为这类违法活动留下了可乘之机。

为打击在原料乳中添加“解抗剂”的违法行为，卫生部已发布公告，将β－内酰胺酶列入禁止在乳品中添加的非食用物质名单，并公布了检验方法。 据新华社电