连德林

从前，有个古怪的叫花子，一不讨金银财宝，二不要鞋帽裤衣，专门偷有钱人家的鸡吃。有一个晚上，他在偷一财主家的鸡时，被家丁当场抓住。老财主恶狠狠地骂道：“你这个贱胚叫花子，偷吃了我家十几只鸡，我早有提防，今天非叫你连毛带骨吐出来。”随后将其关进牛屋里，准备次日送进官府治罪。

当夜，财主家一个长工见这个叫花子挨打受罪，出自善心，便放了叫花子。他借着月光看清了长工的面目，说了句：“多谢大哥救命之恩！”扭头跑出了财主家大院。长工因放走了叫花子，也被财主辞退赶了出去。

有一天，长工外出找活干，在一处荒坡路边，碰巧遇见了叫花子，两人相见分外亲热。叫花子拉住长工来到小树林中，从一堆火里取出一个用泥包着的东西，在地上轻拍打几下，露出一只热腾腾、香喷喷的熟鸡来。他撕下一条鸡腿给长工说：“吃吧，这鸡肉香嫩好吃，我偷的鸡都是这样烧着吃的。”长工吃着香嫩的鸡肉，觉得别有风味，心里想着，如果开个小店，做这种鸡卖，说不定吃客还不会少哩，就把自己的想法对叫花子说：“你老是偷鸡也不是正业，我也没活干，不如咱俩合伙开个烧鸡店，你看如何？”叫花子求之不得有个正业，长工又是因自己而失业，也正想报答相救之恩，所以两人一拍即合。

不几日，两人筹得部分款项，在坡头路边开起了一个小酒店，酒菜便是泥包鸡。吃客确实不少，生意越做越红火。人们都知道此种鸡是叫花子用泥包住烧做的，又都不叫它泥包鸡，而通叫它“叫花鸡”。这样一来，叫花鸡之名越叫越响越远，直到现在人们还是习惯把这种鸡叫做叫花鸡。