王文咏

去美国考察的时候，身处异国，不禁有种思乡之情。好友汤姆逊提议带我们去中餐馆，这样也可以在美国感受一下中国的饮食氛围。

在唐人街，我看到了大量的中餐馆，这些中餐馆中，从台湾小吃、香港早茶、湖南剁椒鱼头、南京红烧狮子头、兰州拉面、四川麻婆豆腐，到福建海鲜、广东潮州燕翅鲜鲍应有尽有。俨然是把中国的美食搬到了唐人街。

汤姆逊带着我们来到了离华盛顿特区一河之隔的汉宫大酒楼，可容纳200人就餐的楼面座无虚席，门口还排起了长长的队伍。

我原来以为来这里就餐的绝大部分会是中国人。可是放眼望去，高鼻子蓝眼睛的远远超过了我们这些黑眼睛黄皮肤的华人。如此看来，美国的中餐厅，并不是专为中国人而开设。

我问汤姆逊，为什么会有很多美国人也来这里就餐呢？汤姆逊告诉我说，中国现在在美国名气很大，中餐的东方文化气氛令这些美国人也感到好奇。中餐讲究原汁原味原形，不破坏食物原来的自然形态，口味自然新鲜，荤素搭配的比例合理，不像美国食品工业化倾向明显，肉食偏多，导致肥胖症流行；还有就是中餐讲求一大家子合餐，那种聚餐的氛围十分融洽。

听了汤姆逊的分析，我也感觉到确实有道理。在唐人街，我体验到了与饮食有关的商业总是生意火爆。

不过我们驱车一路走来的途中，我也感到费解，在美国各地看到很多中餐馆都被捂得严严实实的，有些饭馆甚至没有对外的玻璃窗。

随行的一位纽约的朋友仿佛看出了我的疑虑。他说，这是个风水问题，这些中餐馆捂得严严实实的，或者没有对外的玻璃窗是为了不让财气外流。

这次美国之行，这次唐人街就餐还真让我长了见识，让我真正领略到中国在美国人心目中举足轻重的地位。