“第五大发明”造就

美酒开国盛世茅台

本报讯 最近，海内外的文化学者和酒文化研究专家提出了一个反映中国古代文明的新命题，也就是把中国的制曲酿酒术称为中国古代四大发明之外的“第五大发明”。这充分说明中国古代流传至今的制酒技术在世界文明史和酿酒史上都占有重要的地位。而在中国千千万万的酿酒企业和包罗万象的酿酒技艺中，中国白酒鼻祖茅台依据其独特地形和气候，独创的酿酒工艺“伏天踩曲”技术，又是最具独特性和代表性的中国制曲酿酒术之一。

与之相应，赤水河畔的茅台，自古就是华夏出产美酒的地区。远在2000多年前的西汉时期，古茅台酒就作为贡品供皇帝饮用或地方官僚享用，被汉武帝赞誉为“甘美之”！清乾隆到道光年间，赤水河畔茅台成为门盐运黔的集散地，茅台酒的供应对象是食不厌精的盐商大户；1915年，茅台酒以绝世醇香，赢得了巴拿马万国博览会的世界最高荣誉金奖。并留下被后人广为传颂的“怒掷茅台震国威”的传奇故事，从此与英国的威士忌、法国的白兰地并称为“世界三大名酒”。后于1949年在新中国开国大典上成为国酒。

可见，但凡世界顶级名酒的品牌，都一定拥有着悠久的历史和文化，历经无数的岁月沉香，方能厚积薄发、创造出新的巅峰与辉煌。2009年7月8日，在北京人民大会堂，茅台酒隆重发布中国首樽世界殿堂级藏酒——开国盛世茅台酒。这樽汇聚着中华先祖高智慧，凝聚着几代国酒人心血的酒中极品，由茅台集团董事长、中国酿酒大师季克良亲帅数十位国酒功勋调酒师酿制，在新中国60华诞的伟大时刻，荣耀诞生。是国酒的荣誉，国家的荣耀，更是世人的幸事，因为从今以后，世界名酒殿堂里终于有了浓郁的中国味道。       （王见宾）