关于“溜溜球节食法”

安那海德·奥康纳

调查发现，成千上万的人在一生中或多或少都有过这种减肥经历。“溜溜球节食法”的拥趸大多是女性，但也不乏男性支持者，其中有些还是运动员和大明星。

“溜溜球节食法”究竟是会降低新陈代谢率，还是会损害健康，一直都在争论不休。反对的医学专家警告，体重快速增减会使身体付出惨重的代价。支持者却认为，既然超重会带来如心脏病、糖尿病等诸多麻烦，那么“不管黑猫白猫，能抓耗子的就是好猫”，只要能减肥的就是好办法。

但是，真相还未浮出水面。

1986年，首次有人提出反对“溜溜球节食法”。当时有一项研究发现，被限制饮食的老鼠，一旦让它们重新开始吃东西，即使是热量较低的食物，也会使它们迅速恢复到节食前的体重。但经历反复的饥饿试验后的老鼠，新陈代谢率的确会降低；推鼠及人，在“溜溜球节食法”的实践者中恐怕也会有这一现象。

也有很多研究证明，现在下结论有些为时过早。1992年发表在《美国临床营养学杂志》上的研究，选取了50名经常节食的超重女性进行分析，结果丝毫没有发现她们的新陈代谢率降低，或者随着时间推移体重减轻更少。对此，纽约市北方总医院肥胖学专家凯茜·诺娜甚为不悦，她说：“恐怕‘溜溜球节食法’会降低新陈代谢率的说法永远都不会消失。虽然我们一直竭力在揭穿它，但是它却不断冒头。”

至于“溜溜球节食法”是否会损坏健康则是另一回事。尽管减肥比超重好，但是证据显示快速减肥会导致长远的问题。别的研究结果还表明，“溜溜球节食法”可能会降低节食者体内高密度脂蛋白（HDL）的水平，同时出现血压升高的现象。但其原因尚未明了。

如果你正计划减肥，最佳的办法毫无疑问是循序渐进、持之以恒，同时辅以运动，如此才能减少你摄入的热量。这时，新陈代谢是否有改变，那又有什么关系。