本报讯（记者 安群英）昨日上午，随着专业生产早餐的大型企业在二七区郑平路投产，酝酿数月的郑州市早餐工程揭开面纱。101个统一标识、规格的早餐车，将在二七区淮河路办事处、大学路办事处辖区的次干道、背街小巷及居民小区开始经营。

品种丰富 吃啥有啥

鲜肉包子1元1个，纯度极高的鲜豆浆1元1袋，诱人食欲。昨日上午，在位于大学路南三环的郑州市民生早餐工程公司厂区里，干净整洁的早餐车一字排开。一批实验产品也被端上请来宾品尝，包子有鲜肉包、红萝卜、洋芋包、三鲜包、豆沙包、酸菜包等9种，除市民常喝的胡辣汤、豆腐脑外，还有八宝粥、大玉米粥、黑米粥、南瓜粥等，还有一些面包和小西点。先期上市有40余个品种，市民想吃什么基本可以满足。

自动加工 干净卫生

如果你想到操作间参观一下，只能隔着玻璃往里看，大部分早餐生产线实现自动灌装。生产线上的馒头、包子等加工全过程均不需要人工参与。凌晨产品生产出来后，立即进入冷库等待出库，配送后到餐车，使用餐车上的加热设施加热销售。为保证食物的口感，每个早餐车提前一天按照自己的客流定次日的货，凌晨生产出来的产品于5时30分送到餐车上销售，当天没销售完的公司全部收回处理。

“1分钟做100个馒头，15分钟蒸900个包子，做中餐盒饭15到20分钟产出150公斤米饭。”该厂区讲解员介绍，他们的产能可达到每天生产早餐50万份，中式套餐3万份。

经营违规 强制退出

据了解，自从市政府8月下发推进早餐工程的通知后，二七区率先引进两家大型早餐企业，分别投资3600万元和2000多万元，在南环和马寨建立两个大型集中生产基地，经选址后通过了占道的审批手续。今日开始，首批将有大学路办事处17个餐车和淮河路办事处24个餐车占道销售早点，还有4个餐车进企事业单位，55个餐车进社区，共计101个餐车同时亮相。预计近期要增加到240个早餐经营网点。

如何把这次早餐工程做得市场叫座市民买账？二七区卫生局长、二七区早餐工程办公室主任王章正说，他们要求餐车按时到位、按时撤离，保持地面清洁，不在餐车旁摆放桌椅，他们将随时联合多部门复查验收。如果管理规范社会效益良好，即可继续存在；如果管理不善，对市容环境造成较大影响，又不按要求及时整改到位，将取消早餐点的经营，甚至要取消该试点区的经营。