本报讯（记者 王影）“到郑州不吃羊肉烩面就等于没到郑州。”烩面作为郑州名片之一，是家喻户晓的“土生土长”美食。近日，一条关于烩面的呼吁——举办面神争霸赛，迅速在网络蹿红，并引起郑州人的热议。

网友呼吁“炒热”烩面

“郑州烩面的名气越来越大，卖烩面的店有千家，究竟哪家最好，哪家最绝？应该有一个‘舞台’，让大家比一比。”呼吁一经发出，跟帖量节节攀升，网友纷纷力挺此帖，倡议举办郑州烩面“面神争霸赛”，发扬本土化美食。

“比赛如果真的成功举办，河南烩面将走得更远。”在跟帖中，记者深深感受到，郑州人对烩面的深厚感情以及对烩面寄予的殷殷期望。更有网友憧憬，将“面神争霸赛”打造成一个本土节日，成为郑州人每年的美食盛宴。

记者搜街“寻找”烩面

走在郑州的大街小巷，大小餐馆中烩面馆比比皆是：小到数十平方米的小店，大到上万平方米的饭店，烩面都在唱主角。

“硕大的白瓷海碗里，两个手指宽度的面条被热腾腾的肉汤淹没着，绿莹莹的香菜点缀在上面，喝一口汤，浓郁醇厚，齿颊留香；夹一口面，柔中带绵，绵中透着一股筋道。”郑州人提起烩面，总是津津乐道。合记、冯记、黎记、萧记以及老西三、八一八、味美斋和丰源系列等，都是郑州人时常光顾的地方。

新派烩面期望“扶正”

在采访中，一些新派烩面的经营者都期望能够拥有这样一个展示的“舞台”，希望有机会在烩面的历史上记上一笔。

业内人士介绍，“河南烩面鼻祖”合记烩面，是1946年在郑州市大同路西头开业的老乡亲饭店，是由一代烹饪名师赵荣光创制并完善的一个饮食品种，经过多年的传承，目前河南烩面分化为多个流派，并拥有各自的顾客群，期间，不少新派烩面如雨后春笋般出现，它们的成长正缺少“舞台”的展示。