烩 面

烩面碗里乾坤大,可能许多人都有相同的记忆，风雪之夜，三五知己欢聚于烩面馆，叫上一盘红油豆丝、一盘扒羊肉，每人面前一碗热气腾腾的羊肉烩面，和着扑鼻而来的面香，真是无限快意！

新郑烩面的味道就像古城人一样厚道实在! 首先是汤，在一口大锅里加上水,放上羊骨头，然后把收拾干净的羊肉放进去煮,待羊肉煮好了捞出来,留下一锅原汁原味的羊肉清汤。其次是面，手工和出的面，吃起来大不一样，烩面盛到碗里吃起来又光滑又筋道。现在很多烩面馆都用机器和面，烩面盛到碗里吃起来可是又糟又虚啊。端起碗来，先闻一下升腾的香味，然后喝上几口清香的羊肉汤，再挑起面来放入嘴中吸溜开吃，喜欢吃辣椒的还会放上特制的辣椒，撒上一把碧绿的香菜末儿，色香味俱全。

下面介绍几个烩面馆，让您在游过黄帝故里之后，略走一二公里，便能满足口腹之欲。新郑西街的老城烩面，东关的穆兰餐馆烩面，都算咱新郑烩面的一个品牌，经济实惠，汤鲜料足。 思 桦