英报披露诸多健康饮食误区

少食多餐最不利保持体重

人人都希望健康饮食，但你一贯坚持的饮食原则和方法是否都正确？英国《每日邮报》介绍了一系列人们日常饮食中的认知误区和错误饮食方法。

误区你了解几个

蓝莓：因富含抗氧化物被誉为“超级食品”，但并不能因此认为蓝莓是“水果之王”。《每日邮报》12日援引营养学家道登的话报道：“科学家发现不少食品的抗氧化能力指数高于蓝莓，其中包括黑巧克力。”

8杯水：不少人认为每天摄入8杯水有助美白和减肥，但美国宾夕法尼亚大学研究人员通过实验发现这一说法没根据。“每个人所需水分各有差异，口渴就是身体缺水的信号，”道登说，“如果尿液颜色为稻草色或更浅，说明你已摄入足够水分。”

有些食物背“骂名”有点冤

同时，科学家也为一些人们认为有害健康的食品或饮食方式正名。

多吃鸡蛋：不少人认为多吃鸡蛋会使胆固醇升高，增加患心脏病几率，但英国萨里大学研究人员发现，每天吃2个鸡蛋，连续吃12周后，所有测试对象的胆固醇均未升高。而且鸡蛋脂肪含量低，富含维生素D、维生素B－12等。

食物颜色：有人认为白肉比红肉脂肪含量低，也有人认为浅色蔬菜营养成分含量不如深色蔬菜高。研究人员发现食物颜色与营养成分之间不存在必然联系。

减肥方面误区多多

对迫切希望减肥的人而言，低脂肪食物是不错的选择，但这些食品中往往会添加糖、碳水化合物和人造甜味剂等，所含热量并不低。道登说，“更好的做法是食用一小份正常脂肪含量的食品，脂肪含量可以多一些，但糖分要低。”

此外，澳大利亚的米歇尔·帕尔默博士发现少食多餐和正常饮食的人减肥效果相同，但少食多餐可能使体重更快反弹。 （柴婧 新华社供本报特稿）