有毒地沟油

鉴别有四招

本报讯（记者 王影 通讯员 刘大捷）时下，地沟油已是市民议论的热点话题，有市民甚至不敢外出吃饭，尤其川菜馆和火锅店。卫生专家表示，地沟油对身体危害极大，长期食用可能致癌，从看、闻、尝、问四个方面教给市民几个简易鉴别方法。

“哥吃的不是饭，是地沟油”等帖子在网上蹿红后，市民纷纷炮轰地沟油。日前，国家药监局发布紧急通知，要求各地迅速行动，查处地沟油。昨日，记者从相关部门了解到，我市“围剿”行动已陆续展开，查处地沟油的重点将是川菜馆、火锅店等中小型餐饮单位及流动饮食摊贩。

“围剿行动不仅需要市民的监督，更需要市民的参与，发现地沟油可随时举报。”金水区东风路办事处卫生监督站站长李秀玲介绍了四招简易鉴别方法：是否呈无色透明状；是否闻着有臭味；是否口感带酸味的异味油；查看是否有食品卫生监督部门抽样检测的报告。

据介绍，实验测定，长期摄入地沟油，将出现发育障碍，并伴有肝、心和肾等病变。此外，地沟油受污染产生的黄曲霉素易使人引起肝、肾、肠等部位癌变。