我所在的小城一条偏僻的巷子里,有一家很不起眼的拉面馆,号称“百年老店”。拉面馆在几十年的经营中,一直保持着旺盛的人气。如此不得天时、不占地利的小店,是靠什么来吸引顾客的?据周围人讲,他们是在面汤中加了一种特殊的“佐料”。至于是什么“佐料”,有好事者甚至取了样品专门到化验机构进行检测,但最终未能“破译”。

不久前,该拉面馆慕名来了一位特殊的客人——台湾拉面大王刘宁。夜色阑珊中,刘宁款步走进深深的巷子,在嘈杂的人声中,选一处位置坐下。

老板也不招呼。片刻的工夫,一碗热气腾腾的拉面已经端到了眼前。刘宁用筷子轻轻翻动拉面。他发现,这碗拉面,无论从劲道还是视觉上来讲,都极为普通。更让刘宁疑惑的是,与其他店家不同的是,碗中竟然没放牛肉。正在刘宁百思不得其解的时候,老板微笑着来到跟前,手中端着的正是一盆切碎了的牛肉。

“先生,牛肉要几勺?”

刘宁一愣。这是他在其他拉面馆未曾看到的一幕。其他拉面馆从不问客人要几勺牛肉,总是把牛肉直接加在碗里了事。

“请问,这多一勺和少一勺有何说头?”刘宁问。

“一勺5角钱,多吃多放。”老板笑着说。

“那来三勺吧!”刘宁说。

吃完拉面,刘宁并没有品出什么特殊的味道。不过,他简单地算了一下,加了三勺牛肉,他比在其他地方吃拉面多付了一元钱。他默默地观察了一下,吃拉面的人中,有不加牛肉的,也有加四勺、五勺的,这无形当中扩大了经营客户。

九十九度加一度,水就开了。开水与温水的区别就只有这么一度。但是,差了这微不足道的一度,许多事情却会出现天壤之别的结果。

摘自《知识窗》