撷萃楼内酒宴将散，乔富红要走的时候，李合营又叮了一句：“你可说过，要把环发贸易公司的宴席给我拉来，你这话有没有谱？”

“没问题！他们这一两天就要办席，请一位姓张的经理。”乔富红先是满口应承，可想了想又说，“不过这个姓张的嘴特刁。号称‘天下第一嘴’，什么都吃不上，有名的难侍候。你们行吗？可别办砸了。”

李合营一听，有点儿犹豫，柳德承却瞪圆了眼：“行！我就要会会这位姓张的，我还没见过祝家菜对付不了的客人呢！”

客人走了以后，李合营直冲柳德承竖大拇哥：“行，您这可食真假席绝了，出奇制胜！”

柳德承一听，更来精神气儿了。他对李合营说：“这不过是祝家菜的一种。我最先学的祝家菜就是这可食真假席。那会儿，我还没见过祝三小姐呢！”接着就滔滔不绝地讲起了他是怎么学到这可食真假席的。

那还是柳德承年轻的时候，他为学正宗淮扬菜，在江苏一个小城镇的饭馆里掌勺。那儿的饭馆中常有一位怪客光顾，此人着长袍、蓄长髯，谈吐之中都是愤世嫉俗之辞，很有点儿飘逸不凡的风度。一般的厨师都怕这人，一款菜，他只要看看，闻闻，就能说出这菜是偏咸，偏甜，还是偏淡，正宗的做法应当是什么味儿。他点的菜，只要吃着稍微有点不对，就横挑鼻子竖挑眼，有时候干脆撂筷子退菜。可柳德承偏偏愿意让他挑毛病。那位老先生挑一回，他就改进一回。过了段时候，那位老先生不但再挑不出毛病来了，而且还夸柳德承的菜做得好。有一天，他对柳德承说：“老夫脾气暴躁，多有冒犯，万望海涵。”

柳德承说：“您说哪儿的话呢！咱们干这行就要图个手艺精，能亲得您的指点，我还应当谢谢您才对，怎么能说冒犯？您言重了。”

那老先生一捋长髯，哈哈一笑说：“好，好，君子从谏如流，将来必成大器。老夫无以表达敬意，只是有几样小菜，是老夫祖上所创，老夫就传授于你，如何？”

这是柳德承求之不得的事，于是就欣然同意。这老先生俨然如隐士一般，住在山村的茅舍中。老先生不但将祖上所创的可食真假席传授给柳德承，并讲了它的来历，而且还将自己潜心研究了多年的几款古代名菜的正宗制法教给了柳德承。其中有隋唐五代的八卦五牲盘、镂金龙凤蟹、砂锅狮子头，宋朝时创制的宋嫂鱼羹，元朝时创制的糖醋瓦块鱼，明朝时四川的桂家名菜干炒牛肉丝。

柳德承学了几手绝活儿，一定要谢那位老先生，那位老先生说：“谢就不必了。只是老夫有一篇拙文，是谈论祖上所创的几样小菜的。如有人欲介绍那几样小菜，你可送给他看。”

柳德承自然一口答应下来。

不久，就有一家报社的记者品尝到了柳德承做的可食真假席。这位记者大加赞赏，说要在报上宣扬一番。柳德承就把老先生的文章送给了那位记者。那会儿，柳德承还认不了多少字，那文章又用文言文写成，他压根儿看不明白，只当是写老先生的祖上用菜肴告状的事。

谁想，到了第三天，来了几个警察，严令老板不能再卖那几样菜了。饭馆老板和柳德承问为什么，一个警官说：“还问为什么，你们没看报吗？”

那个警官塞给他们一张报纸。原来，那上头除了有介绍这几样奇菜的文字以外，还转录了那位老先生的文章。文中说：“老夫别无所好，惟爱探求烹饪之法。凡有名菜，必要溯本穷源，究其正宗制法。如今许多酒楼饭庄，常高悬牌匾，自诩‘正宗川菜’、‘正宗鲁菜’、‘正宗徽菜’。而其所制菜肴却非驴非马，不伦不类，岂可言‘正宗’二字？譬若而今习武练艺之人，读书治学之辈，皆自称‘师承某某，俱得真传’，而果得先师之精要者，十之中可有一二？又譬若而今之为政者，皆自诩为某先生之门生，某主义之信徒，然果能如岳武穆所言，文官不爱财，武将不惧死者，百之中可有一二？依老夫所见，此辈之中，民困而不知救、吏奸而不知禁、法斁而不知理、坐糜廪粟而不知耻者，比比皆是，真若吾祖上所制菜肴，表里不一，名实不符。又如刘基所言，‘金玉其外，败絮其中’也。”

那个警官把这文章的意思简略地讲了一遍，然后说，这位老先生是用那几样菜中伤政府大员呢！那还能卖？上头本来要细查此事，想把老先生抓起来，把那饭馆查封了，那个记者也得治罪。可后来才知道，那位老先生竟是一位民国元老，曾追随孙先生多年，这事才不得不大化小、小化了。