柳德承看到此处，忽然悟道，这会不会是李合营的爹写的呢？嗯，说不定！他那会儿就说过，他专门研究官府菜，而且他还知道祝家菜……

这么着，柳德承一来是听说李合营倒了霉，想来看看他现在怎么样了，说不定李合营也是名厨之后，自个儿就更应当尽辅佐之责。二来呢，他也想核实一下这书是不是李合营的爹写的。

说着，柳德承拿出了那份校样，问李合营：“您瞅瞅，这是不是他老人家写的？”

李合营匆匆翻了两页，说了声：“您稍候。”就跑到避世阁中，取来了那个雕漆木盒。他打开木盒，也拿出了几张旧纸。柳德承接过一看，竟然就是《中国官府菜考》中所缺的“祝家菜之历史”！

柳德承的手抖起来了，他赶紧眯着眼细细读起来：“相传祝三小姐的祖上乃一代名臣。他不但颇有政绩，且能诗会画、谙于音律、博通古今。尤为难得的是，他全无士大夫‘君子远庖厨’的偏见，对烹饪颇有研究。又因祝家乃世代书香，他秉承门风，对子女教育极严。故而他家无处不有书，无处不有诗。他以为，‘吃’是人生不可或缺之事，故而要吃得好，吃得符合养生之道。但光是吃得体壮还不行，还应有益于精神。于是他才潜心研究，终于创出了色、香、味、形、意俱全的祝家菜。以使子孙在‘吃’之中不独能满足口腹之欲，且能受诗、词、曲、赋的熏陶。但如许多官府菜一样，祝家菜亦有许多戒律：一为不得以此经营，谋取钱帛。二为不得以此阿谀，谋取官爵。三为不得以此炫耀，贬抑别家。但后来祝三小姐在上海开店，经营祝家菜。人们就不知其为何要破戒经营了……”

“这，这是怎么来的？”柳德承捧着那两张清样问，声儿直发颤。

原来，这份校样是出版社给李合营爹的，“文革”中被造反派当“黑材料”搜去后弄得残破不全。落实政策以后，又被夹在一堆看似无用的旧纸堆里还了回来，李合营竟然一直没发现。直到前几个月，他和老婆收拾东西才翻出来。

李合营说：“我对不住您。我一直没把祝家菜给宣扬出去。这里头有别人的原因，也有我的过。我想好了，撷萃楼我不能叫它轻易就倒了。事在人为，只要我有一口气，我就得叫它立着一天，只要它立着一天，我就要重振祝家菜！”

14

第二天，李合营就决定把留神居和眺楼盘出去。虽然卖的价太低，可总能抵一部分必须马上缴的银行利息，剩下的就拿出来，推祝家菜。至于还欠的几十万，再想法子还。

一个月之后，那位爱吃炸酱面的老先生果然找到撷萃楼来了。不过，这回不只他一位，而是十来位，男女皆有。为首的是一位导游小姐，手举一面小旗，上书“南洋烹饪寻根团”。那位导游小姐介绍说：“这几位先生、太太都是中国烹饪的仰慕者，在海外都是餐厅老板、名厨师、美食家。这次是专门回来旅游考察的。他们听说近年来国内兴办了不少个体餐厅，所以除了和著名的大饭店、大餐厅交流以外，还准备看一些个体餐厅。团长先生早就推荐了你们撷萃楼。”

原来，那位爱吃炸酱面的老先生竟是这“南洋烹饪寻根团”的团长。他接着那位小姐的话头儿，拉着柳德承的手说：“离开老家几十年，就想吃北京的炸酱面。可现在哪儿有炸酱面，又不知道，就算是知道，也找不着啊！现在北京变化太大了。因此我才撞到那家饕餮餐厅去。要不是碰上您，我这吃炸酱面的梦都圆不了。真得谢谢您。”

其他的人没等落座，就纷纷提问。有的人问：“老板，你们这里有什么拿手菜吗？”

有的问：“你们的生意好吗？”

那位老先生又拿起桌上的小纸片看，又围着餐厅角上的儿童乐园转。

这会儿圆圆和芳芳过来奉上香茗，李合营请大伙坐下，说道：“我们这餐厅虽不大，可是我们的柳德承柳老师傅本事大。中国八大菜系里的名菜，没有他不会的。他还拜名师学过御膳菜……”

李合营本来用的是个先抑后扬的法子，预备最后介绍柳德承最拿手的祝家菜。不成想，客人们刚一听到这儿就叫开了。都要求柳师傅介绍介绍御膳菜。柳德承说：“那您几位怎么不去仿膳呢？那儿是御膳菜的正宗。”

后来还是那位导游小姐说明白了。原来，由于旅行社事先没安排好，仿膳临时又有更重要的接待任务，弄得“烹饪寻根团”竟然没能到仿膳去考察、交流。这不但是“烹饪寻根团”的大憾，也是旅行社的大过。所以，那位导游小姐也希望撷萃楼能去此大憾、补其大过。