本报记者 栾月琳 文/图

作为区域中心城市的郑州，餐饮业的蓬勃发展有目共睹。全国各地小吃、名吃纷至沓来，落地生根。近来，随着健康饮食理念的深入人心，素食之风大行其道。

老坟岗有一家全素斋饺子馆。不大的店面，素净淡雅的装修，充满乡村气息的桌椅板凳，让人有走进山乡农家之感。

这里经营的素斋饺子，全部由手工拌馅、手工擀皮、手工包制而成。热腾腾的五彩饺子端上来，很能吊人胃口。虽然无荤腥，却也香气袭人！

店家是一位佛门居士，其经营的两大系列30多个品种的全素斋饺子，分别引自普陀山、五台山。虽然开业时间不长，但因为新颖别致，倒也生意兴隆。

这位林姓居士介绍，素食能够清心养神，利于延年益寿，可降低胆固醇，减少癌症发病率。他经营的素食饺子，品种包括野山菌、山野菜、茶叶、山药以及各类新鲜果蔬等，符合自然、健康、有机、生态的现代养生理念。

素食之风日盛带动素食成品经销批发。王先生在北环水产大世界里开有一家全素食成品经销批发店，他介绍，目前从他店里进货的全素食餐馆，在郑州市就有十几家。

某素食店营销经理马女士认为，我国素食、素斋的历史源远流长，在大江南北，佛门素菜更是名声远播。近年来，随着绿色、健康、环保等现代生活理念的风行，以蔬菜、豆制品为主要原料的素食、素斋也日渐成为郑州人的饮食时尚。

图为五彩全素食饺子颇受顾客欢迎。