日本人最喜欢到中国“偷”东西，他们“偷”什么呢？他们把景泰蓝“偷”到日本去仿制，做得非常好。他们看上了中国的五粮液和泸州老窖，于是又来“偷”。

五粮液和泸州老窖靠什么制酒呢？靠酒窖里面的泥巴——窖泥，那东西黑不溜秋的。他们就买了一块窖泥带回日本，试图仿造五粮液和泸州老窖。这个窖泥里面不知道有多少种微生物，用这些出国的窖泥在日本造出来的酒完全不是一个味道，因为这些微生物到了日本水土不服，大部分都死了。后来搬回中国，尤其是搬回四川后马上就生龙活虎，真是奇怪的微生物。

酒从发明至今，经历了由家庭院落到辐射方圆百里的作坊，再到工业生产扩展至全球每个角落的巨大变迁。中国酒类企业的工业化和规模化程度越来越高。2008年中国白酒产量达到569.3万吨。茅台也在当年创出两万吨的历史最好成绩。在英国《金融时报》发布的2008年全球上市公司500强中，贵州茅台位列第363位，成为中国饮料行业唯一上榜企业。

茅台酒只能在贵州茅台镇这个地方生产。30多年前，周总理给国务院副总理方毅下达了一个任务，叫他复制茅台。方毅带了一批人把茅台酒的所有流程、工序、设备和制酒的老师傅都带走了，甚至连酒厂的灰尘也装了一箱子带走（据说里面有丰富的微生物，是制造茅台酒所必需的），在附近到处找，找了50个地方，最后在遵义找到了一个山清水秀、没有工业污染的地方，把茅台酒的流程工序全部展开，用当地非常纯净的水，加上灰尘中的微生物，重新制作，一共进行了9个周期、69次实验，直到1985年宣布失败。

为什么失败？因为茅台酒离开了那个地方，微生物就不一样，造出来的酒也不一样。最后，周恩来总理特批的酒叫什么酒？叫珍酒，这个酒也不错，但它不是茅台。

摘自《世界新闻报》