本报讯（记者 李娜 文 李焱 图）用各种原料，捏出自己喜欢形状的巧克力，不仅味道甜美，还能拥有制作的快乐——手工制作巧克力已然成为不少年轻人喜欢的休闲方式。而作为一名手工巧克力师，何宁不仅捏出了甜蜜的巧克力，更是给自己捏来了不少的财富。

小小的工坊 大大的收获

何宁面积不大的巧克力手工制作工坊装修得很温馨，在工作台上，摆放着不同造型的巧克力：各种形式的数字、字母，可爱的小动物，甚至是人物模型，应有尽有。“这些都是用模具制作出来的巧克力，我还有很多纯手工的作品。”何宁介绍道，她还可以根据人物的照片做出人像巧克力，根据顾客的不同需求制作“独一无二”的巧克力。

“虽然巧克力满大街都有卖，但自己动手制作的手工巧克力，必定会因为其中多了一份人情味而备受顾客的青睐。”与品牌巧克力不同，何宁认为，手工巧克力店最大的卖点就是新鲜，顾客可以买现成的，也可以自己DIY制作属于自己的独特美食。

已经经营这家手工巧克力工坊6年的何宁目前每月有超过5000元的收入：“我觉得我不仅从事了世界上最甜蜜的工作，也因为这个职业，我给自己创造了财富。”

从事最甜蜜的工作

跟很多女孩一样，何宁从小就对巧克力情有独钟，每次将巧克力放入口中，那种最初微苦、随之转甜的滋味便让她回味不已。那时候，何宁就想，如果亲自用双手为爱人或朋友做一盒柔情蜜意、独一无二的巧克力，那该是多么幸福的事情。于是，她拜一位比利时老师为师学习，出师后就自己开了一家手工巧克力店。

在学习的过程中，何宁发现，看似简单的手工制作巧克力有很多学问：纯度如何、口感怎么控制、造型怎么设计等，都需要一点点去学习。如果想拥有一家手工巧克力店，亲手制作是最关键的一个环节，如何让自己店里的巧克力造型既活泼可爱又新颖别致，这都需要开动脑筋仔细思考。

为了能让自己梦想成真，何宁通过不断尝试，制作出咖啡、牛奶、干果夹心、酒心、纯黑等各种口味巧克力。慢慢的，这些独特的味道和特别的造型受到了越来越多人的青睐，何宁的生意也越发好了起来，在情人节或者母亲节之前，想要拿到何宁亲手做的巧克力，都要提前很久预约。

追求个性 不断创新

何宁的小店开了6年，主要顾客都是学生和白领。作为手工巧克力师，她对自己工作的前景很是看好：“一方面，巧克力本身颇受消费者的喜欢；另一方面，手工巧克力由于是纯手工制作，具有针对性和独一无二性，很多重视情调的年轻人选择它作为节日或生日礼物。”她认为手工巧克力的市场需求会越来越大。

何宁认为，越有创意的东西越容易被拷贝，店铺除了要有特色的产品，还要有经典的、经得起岁月考验的产品。她正为此做着不懈的努力，不断地进行着创新。

图为何宁在现场制作巧克力。