本报记者 刘 冬 赵锡铭 高 凯 文/图

奔腾不息的滔滔黄河，从黄土高原滚滚而下，经过千万年的积淀，孕育出黄帝故里新郑这方神奇的沙质黄土地，孕育出驰名中外的神奇特产——新郑红枣。

历经8000年的风雨洗礼，新郑红枣从野果一步步蜕变为供人们祛除疾病、强身健体的木本粮食，从点点红星聚成无边的祥云红遍华夏。红枣产业的横空出世令世人为之瞩目，使新郑不但摘取“中国红枣之乡”、“全国大枣基地县（市）”等桂冠，还相继成为全国最大的枣产品集散地、最大的红枣新技术示范园区和闻名全国的休闲、保健类食品产业园。

那么，新郑大枣是如何成为富民强市的特色支柱产业，进而实现标准化、工业化、品牌化，又是怎样突破发展瓶颈，实现跨越式发展，它今后的发展前景又将怎样？近日，本报记者奔赴枣乡，在“红黄”文化交相辉映中，探索追寻有关红枣问题的一个个答案！

历史篇：

守着“摇钱树”过穷日子

8000年前，红枣就在这里繁衍生息，供先人果腹充饥。1978年在新郑裴李岗文化遗址考古中发现的枣核化石，就是新郑大枣发源地的铁证！

传说人文始祖轩辕黄帝和他的臣民们，就是靠着稷粟，还有这累累枣果，强身健体，富国强兵，一统天下，肇造了中华文明。而在众多的史籍里，依然清晰地记载着西周时人们用枣做食、春秋时郑国都城“桃枣荫于街”的繁华盛景。

从东汉时起，小小的红枣果，被张仲景等一代又一代名医作为医病、健身、养生的滋补良药。北魏时期，著名的农学家贾思勰就已详细记述管理枣树的技术。从此，新郑枣树种植逐步走向发展，至于明清更是繁盛一时。

斗转星移，光阴荏苒，改革开放，让新郑红枣产业迎来繁盛辉煌的新时代。如今，这里的枣树面积已达20万亩，被誉为中国红枣之乡。大枣成熟季节，走进新郑大枣主产区孟庄，那成片成行的枣树挂满红枣，家家晒场上红枣漫铺，如同祥云一般，无边无际，一派丰收景象。

跟枣打了一辈子交道、尝尽种枣酸甜苦辣的枣农刘富民老汉，瞅着给他们带来滚滚财富的红枣，不禁感慨万千：“是党的改革开放好政策，让俺靠种枣过上了好日子。要是在过去，俺想都不敢想！”老人家没说几句话，就把我们带到大枣种植曾经的风风雨雨。

千百年来，枣乡人一直爱枣、吃枣，种枣是他们赖以生存的命根，枣树多，收成好，他们兴高采烈，枣树少或被毁了，枣农们的心都在泣血。大炼钢铁那年，狂热的人们发疯似地毁林，大片大片的枣树被砍伐，葬身熊熊炼钢炉火，而人们不仅没了木本粮食可吃，生态环境也遭到严重破坏。后来，为治理沙丘，党和政府号召大力发展枣树，枣农们乘机一门心思栽枣树、管理枣树，枣树种植一时得以迅速恢复。

在“一大二公”的年代，枣树归生产队集体所有，农民以农作物为主，也没有人去管理，随便生长。即使偶有回收，也都由当地供销社收购，群众收入寥寥无几。采摘时节如果遇到连阴雨，浆枣和霉枣只能喂猪。刘老汉叹口气道：“现在想想，以前真是守着摇钱树过穷日子。”

发展篇：

小红枣做成大产业

改革开放的春风，焕发了枣农种枣管枣的积极性，大枣产量逐年增加。每每收获季节，无数的枣农或蹲在107国道两旁，或骑车到郑州零售，一些精明的“大户”还将收购的大枣进行粗加工，然后运到外地销售。然而，规模小、产量低、加工技术水平低和一家一户作坊式粗放加工、分散经营，使得甜了几千年的新郑大枣，也只能作为土特产。

如何把小红枣做成叫响全国的大产业，新郑人在思索，石聚彬和他的奥星公司在探索。

推行红枣生产标准化，是新郑打出的第一张“牌”。为彻底改变农民守着“摇钱树”过穷日子的局面，把小红枣做成叫响全国的大产业，石聚彬和他的奥星公司义无反顾，冲锋在前，毅然决然担当起开路先锋的历史重任！在政府及有关部门的大力支持下，公司成立技术服务队，与各村、农户签订“服务枣农随叫随到承诺书”，为枣农提供统一供苗、统一喷药、统一技术培训等综合服务。而各有关职能部门开通专家服务热线，积极免费提供咨询；制定完善6个大枣生产标准体系；还举办大枣标准化培训班，培训6万余人，真正使枣农户户有标准。

龙头带动，是产业发展的必然选择和必由之路。翻开新郑红枣产业发展的壮丽画卷，我们清晰可见，是以奥星公司为代表的集种植、加工、销售相辅相成，基地、品牌、龙头企业交相辉映的产业发展体系，促使红枣种植、加工、销售产业链条紧密联结，让枣农与企业结成命运共同体，闯市场，创效益，共发展，快致富。奥星公司采取订单回收的方法，利用“公司+农户”的模式，彻底解决当地枣农卖枣难问题，每年还能提供1000多个就业岗位。为解决原材料来源和质量问题，2002年，奥星公司果敢采用“公司+基地+农户”运行模式，投资建立千亩无公害原料生产基地——红枣科技示范园，等枣树成形后再包给农民，并签订协议，保底收购。公司请来专家免费培训枣农，让农民掌握从剪枝、浇水、抹芽、修剪，到砑枣、整形、施肥、刮老树皮等一整套技术，成为产业链上标准化生产的工人，为“好想你”提供充足、绿色的枣原料供应。今年枣树开花期，由于风大，枣花被吹落，示范园就带领农户铺反光膜，提高光照时间，并进行人工授粉，保证产量稳定。“要不是公司，自己管理又该赔钱了。”枣农庆幸地说。

如今，新郑市大枣面积已经发展到20万亩，品种达30多个，年产量突破3.5万吨，大枣每年给新郑带来收入3亿元，仅“好想你”一个公司每年就吞掉新郑大枣80％的产量。枣农再也不用为卖枣而发愁，枣农的年均收入由实行标准化种植前的不足2000元达到人均4100元以上。

加快红枣生产科技化，是新郑打出的第二张“牌”。谈到企业科技创新，我们又不得不提到石聚彬。是他，开启了新郑枣区依靠科技开发，叩响以推进红枣产业化带动枣农致富的幸福之门。1993年，针对南方人喜欢食无核枣的消费习惯，他以鸡心枣为原料，研制出鸡心人参枣、鸡心山楂枣、蜜饯无核枣，一投放市场，就供不应求，当年创利税30万元，抵得上他10年贩枣的销售额总和。其中鸡心人参枣属于国内首创，荣获省优秀新产品奖。他为这项发明申请了第一项专利。

“没有高科技，一辈子就是个卖枣的角色。”尝到科技创新甜头的石聚彬从此一发不可收拾。他请郑州高校专家教授作食品加工、营养分析顾问，派出技术人员参加全国加工培训班，自己动手设计建造具有自动恒温功能的烘干房，解决大枣外观干裂难题；大枣切片实现自动化控制，切片职工由原来的40多人减少到７人；包装切纸机械工序由原来12名职工减少到１人；投资40多万元的大枣抛光设备，保持了枣的饱满色泽，保留了枣的营养价值……此后，“红枣醋饮”、“红枣酪”、“红枣粉”、“健康红情”、“枣博士”、“枣片”等10个系列、230多个产品先后问世，为公司增添持续不断的市场活力。

在奥星的带动下，新郑市红枣深加工企业纷纷扩规模，上水平，打品牌，你追我赶，晋档升级，在竞争中加快发展，现已发展到80多家，其中百万元产值以上的企业有33家，全年加工红枣1200万公斤。企业把特级枣和一级枣进行包装，以品牌销售，将次枣和浆枣进行深加工。开发出蜜枣、焦枣、枣茶、饮料、枣酒、枣醋、枣片、枣干、枣罐头等，出口到日本、韩国、新加坡、美国、加拿大等国家。

如今的新郑，科技创新成为红枣产业跨越发展的强大引擎。以奥星公司为龙头的加工企业开发的大枣产品达12个系列230多个品种，年净增效益上亿元。新郑红枣产业链以孟庄镇好想你为核心，正向四周乡镇甚至周边县市强劲辐射，形成中国红枣产业发展最为活跃和繁荣的高地，真正成为农民致富的摇钱树和聚宝盆。仅寺东高村就有300多名农民就业上岗，人均增加收入万元以上。

推进红枣生产品牌化，是新郑打出的第三张“牌”。在奥星公司决策层看来，品牌是一个地区、一个企业生存和发展的生命。而几年前那场因自创品牌“好想你”被李鬼假冒，让公司蒙受巨大损失的专利官司，至今让他们刻骨铭心，须臾不可忘记。也正是由于这个原因，2009年，奥星公司改制成好想你枣业股份有限公司。

为有效制止“傍名牌”、“搭便车”行为，在新郑市科技、枣科所、技术监督部门的支持下，奥星公司不断改进质量管理，制定发展方案；申报枣片产品国家标准，规范产品标注标识；重新制定大枣及其各类制品出厂检验报告单。还建立起企业规划科检中心，研制新产品，规范生产车间管理。

通过参与式服务，2002年，该公司的大枣通过无公害农产品认证，好想你牌枣片被评为河南省名牌农产品。2009年，该公司实现产值5亿元，成为集红枣开发、规模加工、示范种植、生态旅游于一体的现代企业集团，是国内最大的红枣系列产品生产和出口基地。

把小小红枣做成大产业，这是枣农几辈子想都不敢想的事，而好想你、正好等新郑红枣龙头企业做到了。不仅如此，更让国人惊叹不已的是在新郑市委市政府的因势利导下，由石聚彬领军，枣乡人大举西进，将新郑枣树引进新疆，给新疆人民带去富裕和健康。在与各地进行的枣树苗木、苗木购销、栽培管理、技术培训、枣果回收、建立果品加工企业等多方位、多层次的交流合作中，逐步形成了全国最大的枣树苗木集散地和枣产品集散地。

①大红枣儿送亲人。

②“好想你”公司现代化的枣片生产线。

③小红枣大品牌，如今“好想你”产品遍布全国各地。

展望篇：

依托优势走木本粮之路

如今在新郑，枣农们赚着枣钱，过着甜蜜的日子，不亦乐乎。两个月前，新郑市孟庄镇寺西王村百余户村民的2000余亩枣园被好想你枣业公司集体流转。“俺现在的生活和城里人没啥两样：一亩地每年有1200元的流转收益，以后逐年递增；以后自己还能到”万果园“上班，每月能挣个七八百块钱。”寺后张村56岁的张跟锁一手摇着扇子，一手拉着孙子，乐呵呵地告诉记者。

原来，这是石聚彬做大做强枣文化产业、打造中国红枣产业王国、让每一个家庭都能吃上红枣的又一奇招——依托资源优势，打造木本粮基地。据了解，未来两年，这里将建设具有果树特色的旅游基地“万果园”。园里所获枣果将加工成粉，用于加工“木本粮”。将与“万佛苑”相得益彰，互为增辉，打造成为具有农家特色的生态旅游、文化欣赏、休闲娱乐基地、文化旅游产业“硅谷”。

什么是“木本粮”？这一概念的提出者、好想你公司的创始人石聚彬解释道，就是木本作物果实加工成的粮食，可以磨成细粉冲着喝，也可以做成馒头、面条，直接进入千家万户。如此即可实现他“让每一个家庭都能吃上新郑红枣”的梦想。相对于小麦等“草本粮”，“木本粮”更有营养功能。2009年9月，好想你枣业公司与中国农业大学合作研发的“木本粮”系列产品开发项目正式通过省科技厅组织的科技成果鉴定。采用红枣、板栗、黄豆、糯米、枸杞、花生、绿豆等7种养生果品加工而成的“木本粮”新品走上市民餐桌后，市场反响极好。

这一成功，无疑更坚定了石聚彬走木本粮之路、让每个家庭吃上新郑大枣的决心和冲天豪气。去年11月，好想你木本粮创意农业园建设项目在新郑签约。园区里，将种植以枣树为主的木本粮百年古枣树、核桃、板栗、柿子等树种3000株，形成观赏、采摘和植物研究的花果山，形成全国木本粮最大种植基地。

“为的就是让人们体会自然，感悟自然的同时，也要品味自然、吃出健康。”项目相关负责人说。根据规划，此地还将建有万佛苑、三农博物馆和河南旅游展品展销中心，将实现特色食、生态住、休闲游、方便购的目标，打造新郑、郑州乃至河南接待、休闲的胜地，成为河南旅游产品的加工、集散和物流基地。

如今，新郑大枣历经8000年，已蜕变成蝶，配套齐全的红枣产业链，犹如红色“祥云”增辉中华。“八月十五到，遍地红玛瑙”，就在前几日，新郑中华枣乡风情游开幕。年年岁岁枣相似，岁岁年年味儿不同。据该市相关负责人介绍，今年，新郑枣乡在风情万种的同时，将为大众呈上一场更为浓郁的文化大餐。

新郑大枣的

特殊功效

新郑大枣又名鸡心大枣、鸡心枣，是黄帝故里新郑的特产，素有 “灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”的盛赞。红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜备受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。

新郑大枣含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高。邓小平同志出访日本时，曾专门将鸡心枣馈赠日本天皇。大枣药用价值很高。枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于治疗“脾虚弱，食少便溏，气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。“一日吃仨枣，红颜不显老”，就是大枣健康养颜的真实写照。